Goishicha ( japonés :碁石茶' go -pebble tea') es un té fermentado originario de China, pero que ahora se cultiva solo en Ōtoyo, Kōchi e Ishizuchi-Kurocha, prefectura de Ehime . [1] El té se elabora fermentando el té cosechado en un proceso de dos pasos, primero con hongos aeróbicos y luego con bacterias anaeróbicas.