La babka de patata es un plato sabroso, popular especialmente en Bielorrusia [1] y el noreste de Polonia , donde se conoce como babka ziemniaczana . [2] Se prepara con patatas ralladas , huevos , cebollas y trozos de tocino ahumado, hervido o frito y (especialmente en Polonia) salchichas . Se cocina al horno en una olla de barro y, a menudo, se sirve con una salsa de crema agria y costilla de cerdo. Dependiendo de la receta y el método de cocción, puede ser un pastel de patata hojaldrado o un pudín de patata espeso. [1]
En 2016, en el pueblo de Sula, Bielorrusia, se horneó la babka de patata más grande del mundo, de 2 metros de diámetro. [3]
El plato es similar al kugelis lituano y al Kugel de patata judío asquenazí , también conocido como Kartoffelkugel en yiddish .
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