Asinan

Asin en indonesio significa "salobre" o "salado",[1]​ hace alusión al proceso de preservar los ingredientes en salmuera.

El asinan es similar al rujak, con la diferencia de que el rujak se sirve fresco o recién elaborado, mientras que el asinan son vegetales o frutas conservadas.

Asinan Betawi: el asinan del pueblo Betawi de Yakarta consiste en col china, col, brotes de porotos, tofu, y lechuga servidos con una liviana salsa caliente de maní con vinagre, coronado con manÍes y keropok (especialmente keropok mie).

Sus ingredientes principales son col, pepino, y sal.

Ambos tienen col salda, pero en el kimchi, el proceso de salazón es más largo que el necesario para el asinan.