Vicia sativa , conocida como veza común , veza de jardín , tara o simplemente veza , es una planta leguminosa fijadora de nitrógeno de la familia Fabaceae . Actualmente está naturalizada en todo el mundo y se encuentra en todos los continentes, excepto en la Antártida y el Ártico . [3] Se cree que el centro de diversidad es el Creciente Fértil , aunque actualmente no se dispone de una confirmación molecular estándar de oro.
El cultivo de arveja común a nivel mundial está limitado debido a los compuestos antinutricionales presentes en las semillas, aunque se cultiva en zonas agrícolas de secano en Australia, China y Etiopía debido a su tolerancia a la sequía y a sus requerimientos nutricionales muy bajos en comparación con otras legumbres. En estas zonas agrícolas, la arveja común se cultiva como abono verde , forraje para el ganado o cultivo de rotación. En los campos de cereales cultivados, al igual que las lentejas , a menudo se considera una maleza debido a la degradación de los cereales mixtos cosechados, lo que hace que los agricultores obtengan menos beneficios económicos.
Las estimaciones mundiales de la superficie de producción de veza varían considerablemente debido a que no existe un sistema de evaluación formal. Sin embargo, las estimaciones actuales de cultivo en Australia varían entre 400.000 y 600.000 hectáreas (1.500.000 acres) por año.
Vicia sativa es una hierba anual extensa , con tallos huecos, cuadrangulares, glabros o escasamente pilosos, que pueden alcanzar una longitud máxima de dos metros.
Las hojas son estipuladas , alternas y compuestas, cada una formada por 3-8 pares opuestos de folíolos lineales, lanceolados, oblongos o en forma de cuña y con puntas de aguja de hasta 35 milímetros ( 1+1 ⁄ 2 pulgada ) de largo. Cada hoja compuesta termina en un zarcillo ramificado .
Las flores, parecidas a los guisantes, aparecen en las axilas de las hojas, solitarias o en pares. La corola de la flor mide entre 1 y 3 centímetros ( 1 ⁄ 2 – 1 pulgada) .+De 1 ⁄ 4 pulgada de largo y de color rosa-púrpura brillante, más raramente blanquecino o amarillo. Las flores son visitadas principalmente por abejorros . [4]
El fruto es una vaina legumbre de hasta 6 o 7 centímetros ( 2+1 ⁄ 4 o 2+3 ⁄ 4 pulgadas de largo, que es peludo cuando es nuevo, liso más tarde, luego marrón o negro cuando madura. Contiene de 4 a 12 semillas. [5] [6]
Si se siembra para forraje , [7] la semilla se siembra densamente, hasta 250 kilogramos por hectárea (220 lb/acre). Sin embargo, cuando se cultiva para semilla, se debe utilizar menos semilla; de lo contrario, el cultivo será demasiado espeso, lo que reducirá la producción de flores y semillas. Cuando se destina a semilla, la siembra se realiza a principios de la temporada de plantación para obtener buenos rendimientos; pero, cuando se utiliza como abono verde, cualquier momento de la primavera es adecuado. A veces, se puede obtener una cosecha completa incluso si se siembra tan tarde como en verano, aunque no se recomienda sembrar tan tarde. [8]
Después de sembrar la semilla y rastrillar cuidadosamente la tierra, se debe pasar un rodillo ligero por encima para alisar la superficie y permitir que la guadaña trabaje sin interrupción. Además, se debe vigilar el campo durante varios días para evitar que las palomas coman demasiada semilla sembrada. [8]
Los caballos se alimentan muy bien de arveja común, incluso mejor que de trébol y ballico ; lo mismo se aplica al ganado de engorde , que se alimenta más rápidamente de arveja que de la mayoría de las hierbas u otras plantas comestibles. El peligro surge a menudo cuando el ganado come demasiada arveja, especialmente cuando está en vainas; es probable que se produzcan cólicos y otros trastornos estomacales por las cantidades excesivas devoradas. [8]
Los granos de cereales se pueden sembrar con arveja para que puedan usar sus tallos más fuertes como soporte, uniéndose mediante zarcillos . [9] Cuando se cultiva con avena u otras gramíneas , la arveja puede crecer erguida; de lo contrario, sus tallos débiles pueden extenderse por el suelo. [10] Hay varios cultivares disponibles para uso agrícola, [11] y en cuanto a algunos otros cultivos de leguminosas, se pueden agregar rizobios a la semilla. [10]
Las plagas que atacan este cultivo incluyen el hongo del mildiú polvoroso Erysiphe pisi , el pulgón del guisante Acyrthosiphon pisum , el gusano cogollero del maíz ( Heliothis zea ), el gusano cogollero ( Spodoptera frugiperda ) y los ácaros del género Tetranychus . [10]
A principios del siglo XX, surgió un mutante de la arveja común con semillas en forma de lenteja parecidas a las de la lenteja , lo que provocó invasiones de arvejas en los campos de lentejas. En 1959, el director general Rowlands demostró que esto se debía a una única mutación recesiva . La transición del aventado tradicional a las prácticas agrícolas mecanizadas resolvió en gran medida este problema. [12]
Las variedades mejoradas de Vicia sativa desarrolladas por el Programa Nacional de Mejoramiento de Vicia para agricultores australianos incluyen: Timok, Volga, Rasina y, más recientemente, Studenica. Estas variedades se cultivan principalmente en Australia Occidental, Australia Meridional y Victoria. En 2019, se cultivaron más de 500 000 hectáreas (1 200 000 acres) de Vicia sativa por año en Australia .
La arveja común ha formado parte de la dieta humana desde hace mucho tiempo, como lo atestiguan los restos carbonizados encontrados en yacimientos del Neolítico temprano en Siria, Turquía, Bulgaria, Hungría y Eslovaquia. También se ha informado de su cultivo en yacimientos predinásticos del antiguo Egipto y en varios yacimientos de la Edad del Bronce en Turkmenistán y Eslovaquia. Sin embargo, solo hay pruebas definitivas de su cultivo posterior en la época romana . [13]
Aunque a veces se conoce a V. sativa como cizaña, se cree que la "cizaña" a la que se hace referencia en algunas traducciones inglesas de la Biblia (como en la " Parábola de la cizaña ") es el raigrás cizaña, Lolium temulentum . [14] : 162
Vicia sativa fue descrita por primera vez por Carl Linnaeus en su obra Species Plantarum de 1753. Desde entonces, se han publicado varios sinónimos : [15]
Hay al menos cuatro subespecies generalmente aceptadas :
El cariotipo de Vicia sativa consta de 5, 6 o 7 cromosomas , siendo seis (n = 6) el más común y mejor descrito. [17] Dado que el genoma de Vicia sativa tiene un tamaño relativamente grande (1,75 Gb ) debido a las grandes cantidades de ADN repetitivo, [17] secuenciar el genoma fue un desafío en comparación con otras legumbres como Medicago truncatula o la soja .
En 2021 se publicó un ensamblaje genómico a nivel cromosómico de alta calidad [18] [19] de la variedad Studencia (n=6), a raíz de un borrador del ensamblaje genómico de la línea KSR5 (n=7). Se prevé que la variedad Studencia tenga 53.318 genes codificadores de proteínas. [19] Las comparaciones de secuencias del genoma completo mostraron que Vicia sativa está más estrechamente relacionada con el guisante . [19]
Una secuencia genómica de alta calidad facilita la aplicación de la edición genómica y la selección genómica para obtener variedades saludables y de mayor rendimiento.
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