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Artemisia príncipe

Artemisia princeps , también llamada comúnmente yomogi , [2] [3] [4] artemisa japonesa , [3] [5] [6] [4] ajenjo coreano , [7] artemisa coreana [8] o ajenjo [9] en inglés, es una especie de planta asiática de la familia del girasol , nativa de China , Japón y Corea . [4] [10] Es una planta perenne , muy vigorosa que crece hasta 1,2 metros. Esta especie se propaga rápidamente por medio de estolones subterráneos y puede volverse invasiva. Produce pequeñas flores de color beige de julio a noviembre que son hermafroditas y polinizadas por el viento. [11] Las hojas tienen forma de pluma, festoneadas y de color verde claro, con pelusa blanca densa en el envés.

Distribución y hábitat

Artemisia princeps es originaria de China , Japón y Corea . [12] [4] Se ha introducido en Bélgica y los Países Bajos . [12] Crece en una variedad de hábitats, incluidos bordes de caminos, laderas, valles y riberas de ríos. [13]

Como alimento

Las hojas y las plántulas tiernas se pueden comer crudas o cocidas. [14] También se pueden utilizar en ensaladas y sopas después de eliminar el amargor. [ ¿Cómo? ]

Japón

En Japón, la hierba se utiliza para dar sabor a los dumplings de arroz glutinoso llamados kusa mochi (草餅) o yomogi mochi (蓬餅), ​​[15] o dumplings de harina de arroz llamados kusa dango (草団子). [16] [6] Las hojas tiernas se pueden hervir ligeramente antes de machacarlas y añadirlas para impartir un color, aroma y sabor agradables. [16] Debido a este uso, la planta Artemesia también se llama mochigusa (餅草, aunque también se llama mogusa en referencia a su uso en moxibustión ). [17] [18] La planta también se cultiva activamente en el estado de Hawái y los residentes de ascendencia japonesa la utilizan para hacer el mochi de hierbas. [19]

En ocasiones, las hojas se blanquean y se añaden a sopas o arroces en la cocina japonesa. [20] [21]

Corea

La artemisa, conocida como ssuk (쑥) en coreano, [7] se usa ampliamente en la cocina coreana , así como en la medicina tradicional ( hanyak ). En primavera, que es la temporada de cosecha, las hojas tiernas de artemisa se usan para preparar platos salados como jeon (panqueques al estilo coreano), ssuk kimchi (쑥김치), ssukguk (쑥국, sopa hecha con ssuk ). Sin embargo, lo más común es que la artemisa fresca, así como las hojas secas molidas en polvo, sean un ingrediente característico en varios tipos de tteok (pasteles de arroz). [22] Hoy en día, el ssuk también agrega sabor y color a postres y bebidas más contemporáneos, por ejemplo, helado, panes, pasteles, té de artemisa ( ssukcha 쑥차) y ssuk latte (쑥라떼).

Porcelana

En China se le conoce como huanghua ai (黄花艾, literalmente artemisa de flores amarillas). [23]

Como medicina

Artemisia princeps es una de las especies de artemisa utilizadas en la moxibustión, [24] una práctica médica tradicional de China , Corea , Mongolia , Tíbet , Nepal y Vietnam .

En la cultura

En Corea, se le llama ssuk (쑥) o tarae ssuk (타래쑥) [23] , que está profundamente relacionado con Dangun Sinhwa (단군신화), leyenda de Gojoseon , el primer reino coreano. Para los antiguos coreanos, el ssuk era uno de los alimentos que se creía que tenía valor medicinal o religioso. [25] En el mito fundacional de Gojoseon en 2333 a. C., comer nada más que 20 dientes de ajo y un manojo de ssuk durante 100 días permitió que un oso se transformara en una mujer . [25]

Véase también

Referencias

  1. ^ La Lista de Plantas Artemisia princeps Pamp.
  2. ^ Hiramatsu, Naoko; Xiufen, Wang; Takechi, Ryusuke; Itoh, Yoshimi; Mamo, John; Pal, Sebely (2004). "Antimutagenicidad de hierbas tradicionales japonesas, gennoshoko, yomogi, senburi y tabaco iwa". BioFactors . 22 (1–4): 123–125. doi :10.1002/biof.5520220124. ISSN  1872-8081. PMID  15630266. S2CID  40718791.
  3. ^ ab Hirano, Akiko; Vaya, Masashi; Mitsui, Tsukasa; Hashimoto-Hachiya, Akiko; Tsuji, Gaku; Furue, Masutaka (septiembre de 2017). "El extracto antioxidante de Artemisia princeps mejora la expresión de filagrina y loricrina a través de la vía AHR / OVOL1". Revista Internacional de Ciencias Moleculares . 18 (9): 1948. doi : 10.3390/ijms18091948 . PMC 5618597 . PMID  28892018. 
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  6. ^ ab Kirshner, Hannah (2021). Agua, madera y animales salvajes: aprendizaje de la artesanía y el cultivo en un pueblo de montaña japonés. Penguin. págs. 138-141. ISBN 9781984877529.
  7. ^ ab Arboreto Nacional de Corea (2015). Nombres en inglés de plantas nativas de Corea (PDF) . Pocheon: Arboreto Nacional. p. 361. ISBN 978-89-97450-98-5. Archivado desde el original (PDF) el 25 de mayo de 2017 . Consultado el 24 de diciembre de 2016 – vía Servicio Forestal de Corea.
  8. ^ Chung, Hye Kyung; Bae, Eun Kyong; Ji, Hee Jung; Hwang, Jung Suk; Park, Dong Woon; Kim, Jung Eun; Jung, Hwa Jin; Choi, Hyun Ju; Lee, Dong Seok (2003). "Una fracción de oligosacáridos de la hierba artemisa coreana suprime la muerte de los timocitos de ratón en cultivo mediante la regulación negativa del gen del receptor de muerte Fas". Biotechnology Letters . 25 (18): 1549–1553. doi :10.1023/A:1025482516404. ISSN  0141-5492. PMID  14571981. S2CID  34154735.
  9. ^ Yan, Xinjian; Xie, Guirong; Zhou, Jiaju; Milne, GWA, eds. (2018) [2003]. Medicinas tradicionales chinas: estructuras moleculares, fuentes naturales y aplicaciones (2.ª ed.). Routledge . p. 1070. ISBN 9781351758093.
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  21. ^ Takahashi, Masumi; Natsuko Hosokawa; Keiko Mori. "Yomogi (artemisa)". Japón a través de los ojos de los jóvenes. Archivado desde el original el 15 de febrero de 2008. Consultado el 18 de enero de 2008 .
  22. ^ Comida en Corea: cultura gastronómica coreana
  23. ^ ab Takeatsu Kimura; Paul PH But; Ji-Xian Guo; Chung Ki Sung (1996). Compilación internacional de medicina tradicional y popular: noreste de Asia. World Scientific. pp. 159p. ISBN 978-981-02-2589-6.
  24. ^ Ryuzo, Oda (2000). "Las ventajas y desventajas de Artemisia princeps y A. montana". Revista japonesa de historia de la farmacia . 35 (1): 55–62. PMID  11640207. Archivado desde el original el 17 de julio de 2011. Consultado el 18 de enero de 2008 .
  25. ^ de Pettid, Michael J. (2008). Cocina coreana: una historia ilustrada . Londres: Reaktion Books . pág. 12. ISBN 978-1-86189-348-2.

Enlaces externos