Las especies de Satureja pueden ser anuales o perennes . Son hierbas y subarbustos de bajo crecimiento que alcanzan alturas de 15 a 50 cm (5,9 a 19,7 pulgadas).
Las hojas miden de 1 a 3 cm (0,39 a 1,18 pulgadas) de largo y las flores se forman en verticilos en el tallo, de color blanco a rosa violeta pálido.
Tanto la ajedrea ( Satureja hortensis ) como la ajedrea ( Satureja montana ) se utilizan para dar sabor a los alimentos. El primero es el preferido por los cocineros, pero como anual sólo está disponible en verano; La ajedrea es una planta perenne de hoja perenne.
Lo salado juega un papel importante en la cocina armenia , georgiana , búlgara e italiana , especialmente cuando se cocinan frijoles. También se utiliza para condimentar el tradicional guiso acadiano conocido como fricot . La moderna mezcla de especias Herbes de Provence tiene el ajedrea como uno de sus ingredientes principales.
Satureja cuneifolia Diez – España, Italia, Grecia, Albania, Yugoslavia, Irak
Satureja × delpozoi Sánchez-Gómez, JFJiménez & R.Morales – España (S. cuneifolia × S. intricata var. gracilis)
Satureja edmondii Briq. – Irán
Un estudio reciente encontró que los aceites esenciales de Satureja edmondii tienen propiedades antimicrobianas y pueden proteger los alimentos de S. aureus . [3] La prueba se realizó en productos de sopa comerciales. [3]
Satureja × exspectata G.López – España (S. intricata var. gracilis × S. montana)
Satureja fukarekii Šilic – Yugoslavia
Satureja hellenica Halácsy – Grecia
Satureja hortensis L. – ajedrea – Italia, Bulgaria, Albania, Yugoslavia, Crimea, el Cáucaso, República de Altái, Kazajstán, Xinjiang, Himalaya occidental; naturalizado en el Mediterráneo occidental, jeques del Golfo Pérsico , Cuba, República Dominicana, lugares dispersos en Estados Unidos
La mezcla heterogénea del aceite esencial de Satureja hortensis L. en agua sirve como herbicida natural. La adición de esta mezcla inhibe el alargamiento de las raíces de las malezas, lo que reduce la proporción raíz-brote de las malezas. Esto reduce aún más la división celular de la maleza e inhibe su germinación, crecimiento y procesos fisiológicos. [4]
Satureja horvatii Šilic – Grecia, Yugoslavia
Satureja icarica P.H.Davis – Islas Griegas
Satureja innota (Pau) Font Quer – España
Satureja intermedia C.A.Mey. – Irán, Cáucaso
Satureja intricata Lange – España
Satureja isophylla Rech.f. – Irán
Satureja kallarica Jamzad – Irán
Satureja kermanshahensis Jamzad – Irán
Satureja khuzistanica Jamzad – Irán
Se ha demostrado que los aceites esenciales de Satureja khuzistanica tienen propiedades antiinflamatorias que pueden resultar útiles en tratamientos médicos. [5] Un estudio reciente encontró que concentraciones más altas de aceites esenciales de Satureja khuzistanica ayudaron a reducir los efectos adversos de las lesiones cerebrales traumáticas en ratas. [5]
Satureja kitaibelii Wierzb. ex Heuff. – Bulgaria, Rumania, Yugoslavia
La etimología de la palabra latina "satureia" no está clara. La especulación de que está relacionado con saturare , [6] con satyr , [6] o con za'atar [7] no está bien respaldada. El antiguo nombre hebreo es Tzatrah צתרה.
Notas
^ abc "Lista de verificación de familias de plantas seleccionadas de Kew World".
^ Altervista Flora Italiana, genere Satureja incluye fotografías y mapas de distribución para Europa y América del Norte.
^ ab Moradi, Shirin; Sadeghi, Ehsan (2017). "Estudio de los efectos antimicrobianos del aceite esencial de Satureja edmondi y nisina sobre Staphylococcus aureus en sopa comercial". Revista de procesamiento y conservación de alimentos . 41 (4): e13337. doi : 10.1111/jfpp.13337 .
^ Hazrati, Hossein; Saharkhiz, Mohammad Jamal; Niakousari, Mehrdad; Moein, Mahmoodreza (agosto de 2017). "Actividad herbicida natural de la nanoemulsión de aceite esencial de Satureja hortensis L. sobre la germinación de semillas y características morfofisiológicas de dos importantes especies de malezas". Ecotoxicología y Seguridad Ambiental . 142 : 423–430. doi :10.1016/j.ecoenv.2017.04.041. ISSN 1090-2414. PMID 28456128.
^ ab Abbasloo, Elham; Denhgan, Mohammad; Najafipour, Hamid; Vahidi, Reza; Dabiri, Shahriar; Sepehri, Gholamreza; Asadikaram, Gholamreza (21 de septiembre de 2016). "Las propiedades antiinflamatorias del aceite esencial de Satureja khuzistanica Jamzad atenúan los efectos de las lesiones cerebrales traumáticas en ratas". Informes científicos . 6 (31866): 31866. Código bibliográfico : 2016NatSR...631866A. doi :10.1038/srep31866. PMC 4989136 . PMID 27535591.
^ ab FEJ Valpy, Diccionario etimológico de la lengua latina , 1828, pág. 542.
^ DeBaggio, Thomas; Tucker, Arthur O. (2009). La enciclopedia de hierbas: una referencia completa a las hierbas de sabor y fragancia (2ª ed.). Prensa de madera. ISBN978-0881929942.
enlaces externos
Medios relacionados con Satureja en Wikimedia Commons
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