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Antialimentario

Algunas plantas producen amígdala , un compuesto liberador de cianuro, para disuadir a los herbívoros. [1]

Los antialimentarios son compuestos orgánicos producidos por las plantas para repeler a los herbívoros mediante disgusto o toxicidad. Estos compuestos químicos suelen clasificarse como metabolitos secundarios porque no son esenciales para el metabolismo de la planta, sino que confieren longevidad. Los antialimentarios exhiben una amplia gama de actividades y estructuras químicas como biopesticidas . Los ejemplos incluyen la colofonia , que inhibe el ataque a los árboles, y muchos alcaloides , que son altamente tóxicos para especies específicas de insectos, [2] como los cuasinoides (extractos de árboles de Quassia ) contra la polilla del lomo de diamante ( Plutela xylostella ). [3] Samadera indica también tiene cuasinoides que se utilizan como antialimentarios para insectos. [4]

Los limonoides como la limonina son antialimentarios producidos por varias plantas de las familias cucurbitáceas Rutaceae y Meliaceae . [5]

Historia

"Los insecticidas de origen vegetal (p. ej., rotenona , veratridinas , piretrinas y nicotina ) se han utilizado para el control de insectos desde la antigüedad". [6] Los ingredientes activos de estas plantas han sido purificados y modificados. Por ejemplo, las variaciones de la piretrina han generado una gran cantidad de insecticidas sintéticos llamados piretroides .

Implicaciones culinarias

Además de su función de defensa de la planta, los antialimentarios a menudo confieren sabor u olor, realzando el sabor de determinadas plantas. Ejemplos de ello son las verduras crucíferas , como la mostaza , el repollo y el rábano picante , que liberan aceites picantes que contienen glucosinolatos cuando el material vegetal se mastica, corta o daña de otro modo. [7] Se cree que los componentes olorosos del ajo han evolucionado para disuadir a los insectos. [8]

Referencias

  1. ^ Gledow, RM; Møller, BL (2014). "Glucósidos cianogénicos: síntesis, fisiología y plasticidad fenotípica". Revisión anual de biología vegetal . 65 : 155–85. doi :10.1146/annurev-arplant-050213-040027. PMID  24579992.
  2. ^ Richard N. Bennett; Roger M. Wallsgrove (1994). "Metabolitos secundarios en los mecanismos de defensa de las plantas". Nuevo fitólogo . 127 (4): 617–633. doi :10.1111/j.1469-8137.1994.tb02968.x. PMID  33874382.
  3. ^ Daido, M.; Ohno, N.; Imamura, K.; Fukamiya, N.; Hatakoshi, M.; Yamazaki, H.; et al. (1995). "Actividad antialimentaria e insecticida de los cuasinoides contra la polilla lomo de diamante ( Plutela xylostella ) y relaciones estructura-actividad". Biosci. Bioquímica biotecnológica . 59 : 974–9.
  4. ^ Govindachari, TR; Krishnakumari, GN; Gopalakrishnan, G.; Suresh, G.; Wesley, SD; Sreelatha, T. (2001). "Actividades antialimentantes de insectos y reguladoras del crecimiento de los cuasinoides de Samadera indica". Fitoterapia . 72 : 568–71.
  5. ^ Amit Roy y Shailendra Saraf (2006). "Limonoides: descripción general de importantes triterpenos bioactivos distribuidos en el reino vegetal". Biol. Farmacéutica. Toro . 29 (2): 191–201. doi : 10.1248/bpb.29.191 . PMID  16462017.
  6. ^ Metcalf, Robert L. (2000). "Control de insectos". Enciclopedia de química industrial de Ullmann . doi :10.1002/14356007.a14_263. ISBN 978-3-527-30673-2.
  7. ^ Johnson, IT (2002). "Glucosinolatos: biodisponibilidad e importancia para la salud". Revista internacional de investigación sobre vitaminas y nutrición . 72 (1): 26–31. doi :10.1024/0300-9831.72.1.26. PMID  11887749.
  8. ^ Macpherson, Lindsey J.; Geierstanger, Bernhard H.; Viswanath, Veena; Bandell, Michael; Eid, Samer R.; Hwang, Sun Wook; Patapoutian, Ardem (24 de mayo de 2005). "El picante del ajo: activación de TRPA1 y TRPV1 en respuesta a la alicina" (PDF) . Biología actual . 15 (10): 929–34. doi : 10.1016/j.cub.2005.04.018 . PMID  15916949.