Boker's Bitters era una marca de amargos fabricados por LJ Funke Company de la ciudad de Nueva York . [1] El ingrediente se especifica en casi todos los cócteles que requieren amargos en el libro de Jerry Thomas de 1862, Cómo mezclar bebidas o The Bon Vivant's Companion . Entre los ingredientes se encontraban cuasia , cardamomo y piel de naranja amarga. [ cita necesaria ]
La compañía Boker fue una marca líder de amargos hasta la Ley de Medicamentos y Alimentos Puros de 1906 y finalmente cerró durante la era de la Prohibición en la década de 1920.
Johann Gottlieb Böker creó los amargos en 1828. La empresa Boker fue una marca líder en amargos hasta la Ley de Alimentos y Medicamentos Puros de 1906 y finalmente cerró durante la era de la Prohibición en la década de 1920. [2]
Hasta 2009, no se conocía la existencia de muestras de amargo y, como la receta nunca se había publicado, parecía poco probable recrearla. Ese año, un hombre se presentó en el London Bar Show con una pequeña muestra restante, que luego se combinó con una investigación exhaustiva (que incluyó entrevistas a descendientes de John Boker) para recrear un facsímil de los bitters. [3] [4] En consecuencia, como resultado del esfuerzo colaborativo de los aficionados a las bebidas, la receta probable comenzó a circular en línea y varias marcas de amargos modernos y bien establecidos comenzaron a ofrecer sus propias versiones de la receta de Boker, ya sea a perpetuidad o como un hecho aislado. Esas marcas incluyen los destiladores de Filadelfia, Dr. Adam Elmegirab y The Bitter Truth.