Pepper X es un cultivar de chile Capsicum criado por el criador de chile estadounidense Ed Currie , el creador del Carolina Reaper . [2] [3] [4] En 2023, Guinness World Records lo reconoció como el chile más picante del mundo . [5]
El picor excepcional del chile se desarrolló a lo largo de 10 años de cultivo para que surgieran los rasgos deseados mediante el mejoramiento selectivo de plantas , y 10 o más generaciones para que los chiles híbridos se estabilizaran con el picor intenso deseado. [2] [5] El criador, Ed Currie , produjo 100 cruces híbridos por año con la intención de que uno o dos tuvieran éxito durante el ciclo de desarrollo de 10 años. [2] [5]
El chile Pepper X es el resultado de varios cruces que produjeron un contenido excepcionalmente alto de capsaicina en los lóculos (el tejido vegetal que contiene las semillas). [2] Las extensas curvas y crestas de un chile Pepper X crean más superficie para que la placenta y los lóculos de la planta crezcan y retengan la capsaicina, lo que aumenta la intensidad del picor que se experimenta cuando se come un chile Pepper X. [2] La ingestión de un chile Pepper X causa calambres abdominales intensos y acidez de estómago. [2]
El 23 de agosto de 2023, Guinness World Records reconoció a Pepper X como el chile más picante del mundo , midiendo 2,69 millones de SHU , superando el récord mundial anterior de 1,64 millones de SHU en poder del Carolina Reaper , también criado por Currie. [5]