La acuicultura orgánica es un método holístico para criar peces y otras especies marinas de acuerdo con principios orgánicos. [1] Los ideales de esta práctica establecieron entornos marinos sostenibles teniendo en cuenta los ecosistemas naturales, el uso de pesticidas y el tratamiento de la vida acuática. [2] La gestión de la acuicultura orgánica se ha vuelto más popular ya que los consumidores están preocupados por los impactos dañinos de la acuicultura en ellos mismos y en el medio ambiente. [3]
La disponibilidad de productos acuícolas orgánicos certificados se ha vuelto más amplia desde mediados de la década de 1990. [4] Este método de cultivo de productos del mar se ha vuelto popular en Alemania, el Reino Unido y Suiza, [5] pero los consumidores pueden sentirse confundidos o escépticos acerca de la etiqueta debido a estándares contradictorios y engañosos en todo el mundo. [6]
Un sello de producto orgánico certificado en productos acuícolas significará que un organismo certificador acreditado ha verificado que los métodos de producción cumplen o exceden el estándar de un país para la producción acuícola orgánica. [2] Las regulaciones orgánicas diseñadas en torno a sistemas basados en el suelo no se transfieren bien a la acuicultura [7] y tienden a entrar en conflicto con prácticas/objetivos intensivos (económicamente viables) a gran escala. Hay una serie de problemas que enfrenta la acuicultura orgánica: dificultad para obtener y certificar juveniles orgánicos (criaderos o poblaciones silvestres sostenibles); 35-40% más costo de alimentación; más intensivo en mano de obra; tiempo y costo del proceso de certificación; un mayor riesgo de enfermedades y beneficios inciertos. [8] Sin embargo, existe una clara demanda de productos del mar orgánicos por parte de los consumidores, y la acuicultura orgánica puede convertirse en una opción de gestión importante si se continúa con la investigación.
Varios países han creado sus propios estándares nacionales y organismos de certificación para la acuicultura orgánica. Si bien no existe simplemente un proceso internacional de estandarización de la acuicultura orgánica, una de las organizaciones de certificación más grandes es Global Trust, [9] que ofrece evaluaciones y certificaciones para igualar los estándares de acuicultura orgánica de más alta calidad. La información sobre estas normas está disponible a través de una consulta personal. [10]
Muchas certificaciones de acuicultura orgánica abordan una variedad de temas que incluyen tratamientos químicos y antibióticos para los peces, la eliminación irrestricta de heces de peces en el océano, materiales de alimentación para peces, el hábitat de dónde y cómo se crían los peces y prácticas de manipulación adecuadas, incluido el sacrificio. [11] La mayoría de las certificaciones de acuicultura orgánica siguen requisitos y estándares bastante estrictos. [3] Estas reglas pueden variar entre diferentes países u organismos de certificación. [3] [12] Esto genera confusión cuando los productos se importan de otros países, lo que puede provocar una reacción violenta por parte de los consumidores (por ejemplo, la Campaña Salmón Puro).
Definir prácticas aceptables también resulta complicado por la variedad de especies: agua dulce, agua salada, mariscos, peces, moluscos y plantas acuáticas. La dificultad de detectar contaminantes en un medio acuático, controlar el suministro de alimentos y realizar un seguimiento de los peces individuales puede significar que las poblaciones de peces y mariscos no deban clasificarse en absoluto como "ganado" según las regulaciones. [7] Este punto ejemplifica aún más la necesidad de una norma generalizada de certificación de la acuicultura.
Existe cierta controversia sobre las restricciones a las licencias, ya que algunas empresas pesqueras proponen que el pescado capturado en el medio silvestre debería clasificarse como orgánico. [13] [14] Si bien los peces silvestres pueden estar libres de pesticidas y prácticas de cría insostenibles, la industria pesquera puede no ser necesariamente ambientalmente sostenible. [14] En octubre de 2001, la Junta Nacional de Normas Orgánicas del USDA decidió que los ' animales acuáticos ' (es decir, peces y mariscos) no pueden ser orgánicos ya que los animales sobreviven en agua contaminada y los alimentos que comen carecen de protección contra un ambiente contaminado. Los peces de piscifactoría también corren cierto riesgo de exposición a la contaminación, ya que también pueden comer pescado silvestre como alimento pero, en comparación con el pescado silvestre, es más probable que los peces de piscifactoría reciban la etiqueta de "orgánico". Las definiciones oficiales de orgánico y prácticas orgánicas hacen referencia a procesos ecológicos y el USDA sobre materia orgánica finalmente definió la producción orgánica como un sistema de producción que se gestiona. [15]
En 2010, existen alrededor de 80 normas diferentes para la acuicultura orgánica, de las cuales 18 están en los países de la Unión Europea. [16] La variación en los estándares, así como el nivel desconocido de cumplimiento real y la cercanía de las investigaciones al momento de certificar, son problemas importantes para una certificación orgánica consistente. [17] [18] En 2010, se propusieron nuevas reglas en la Unión Europea para definir consistentemente la industria de la acuicultura orgánica. [12] [19] Las actualizaciones propuestas por la Junta de Normas Generales de Canadá (CGSB) a sus normas encontraron una fuerte oposición en 2010 porque permitían tratamientos con antibióticos y químicos para los peces, hasta un 30 por ciento de piensos no orgánicos, impactos mortales e incontrolados en las especies silvestres y eliminación desenfrenada de heces de peces en el océano. Estos estándares habrían certificado los sistemas de red pen como orgánicos. [20] En el otro extremo de la escala, la legislación nacional extremadamente estricta en Dinamarca ha dificultado el desarrollo de la industria de la trucha orgánica existente. [21]
Una cuestión importante en la producción acuícola orgánica es encontrar alternativas prácticas y sostenibles a los tratamientos veterinarios, piensos, semillas y eliminación de desechos no orgánicos. [22] Las posibles alternativas veterinarias incluyen tratamientos homeopáticos y tratamientos alopáticos o químicos de ciclo de producción limitado. [8] Los requisitos actuales generalmente estipulan una reducción de la harina de pescado no sostenible, a favor de reemplazos orgánicos de vegetales y subproductos de pescado. Un estudio reciente sobre alimentos orgánicos para peces para salmón encontró que, si bien los alimentos orgánicos brindan algunos beneficios al impacto ambiental de los ciclos de vida de los peces, la pérdida de harinas y aceites de pescado tiene un impacto negativo significativo. [23] Otro estudio descubrió que ciertos porcentajes de proteína dietética podrían reemplazarse de manera segura. [24]
No sólo es necesario criar peces orgánicamente, sino que también es necesario desarrollar alimentos orgánicos para peces. La investigación sobre formas de reducir la cantidad de harina de pescado no sostenible en los piensos se centra actualmente en la sustitución por proteínas vegetales orgánicas. Algunos alimentos orgánicos para peces están disponibles y/o la opción de sistemas integrados de múltiples especies (por ejemplo, cultivo de plantas mediante acuaponía, así como larvas, insectos [25] u otros peces). Por ejemplo, ubicar un criadero de mariscos al lado de una granja de peces para eliminar los desechos y proporcionar a los mariscos nutrientes controlados. [14] Los residuos orgánicos de los piensos y los desechos de los peces necesitan un seguimiento y un análisis periódicos del agua liberada del sistema y del agua de la piscina cada 3 o 4 meses. [26] [25]
Los residuos orgánicos de los piensos y los desechos de los peces necesitan un seguimiento regular y un análisis del agua liberada del sistema y del agua de la piscina cada 3 o 4 meses. [26]
Un desafío importante para los piscicultores es que los peces silvestres pueden ingresar al entorno de cultivo orgánico o que los peces orgánicos pueden escapar. [27]
Tabla de IFOAM: Anexo 6. Esquemas orgánicos
En 2005, ante la creciente necesidad de un proceso de certificación diseñado específicamente para métodos de cultivo marinos, la Junta Nacional de Normas Orgánicas y el Programa Nacional de Productos Orgánicos crearon un grupo de trabajo llamado Grupo de Trabajo sobre Animales Acuáticos con el fin de buscar recomendaciones para el nuevo proceso de certificación. . Se suponía que el grupo de trabajo se dividiría en dos divisiones: pesca silvestre y acuicultura, pero el grupo de pesca silvestre nunca se materializó. [29]
En 2006, el Grupo de Trabajo de Acuicultura entregó un informe con sugerencias para la producción y manipulación de animales y plantas acuáticos. Sin embargo, dada la complejidad y diversidad de los sistemas marinos, el grupo solicitó más tiempo para explorar en profundidad los moluscos bivalvos (ostras, almejas, mejillones y vieiras). La Junta Nacional de Normas Orgánicas aprobó las normas de acuicultura en 2007 y reconsideró los alimentos y las instalaciones para animales acuáticos hasta que sintetizaron el comentario público en 2008. En 2010, la NOSB aprobó las recomendaciones para la sección de moluscos bivalvos. [29]
Actualmente, se están revisando el estatus legal del uso de la etiqueta orgánica para especies acuáticas y el futuro del desarrollo de estándares de certificación del Departamento de Agricultura de EE. UU. (USDA) para productos de acuicultura orgánicos y especies acuáticas. [30] Se prevé que la primera versión de la norma para la acuicultura orgánica se anuncie en abril o mayo de 2016, con necesidad de aprobación por parte de la Oficina de Gestión y Presupuesto . Se espera que la norma final entre en vigor a finales del verano o el otoño de 2016 y que los productos acuícolas orgánicos probablemente estén disponibles en las tiendas en 2017. [31] Se dice que la certificación incluye lo siguiente: mariscos, métodos marinos y de sistemas de recirculación de acuicultura, así como el controvertido método net-pen [ enlace muerto permanente ] . [31]
Actualmente, Estados Unidos permite las importaciones de productos del mar con certificación orgánica de Europa, Canadá y otros países del mundo. [32]
La acuicultura orgánica fue responsable de aproximadamente 46,1 mil millones de dólares a nivel internacional (2007). En 2008 había 0,4 millones de hectáreas de acuicultura orgánica certificada, en comparación con 32,2 millones de hectáreas dedicadas a la agricultura orgánica . La producción de 2007 fue todavía sólo el 0,1% de la producción acuícola total [8]
El mercado de la acuicultura orgánica muestra un fuerte crecimiento en Europa, especialmente en Francia, Alemania y el Reino Unido; por ejemplo, el mercado en Francia creció un 220% entre 2007 y 2008. [12] Existe una preferencia por los alimentos orgánicos , cuando estén disponibles. [8] Los productos del mar ecológicos se venden ahora en cadenas de supermercados de descuento en toda la UE. [12] Los cinco principales países productores son el Reino Unido, Irlanda, Hungría, Grecia y Francia. [12] 123 de las 225 granjas acuícolas orgánicas certificadas a nivel mundial operan en Europa y fueron responsables de 50.000 toneladas en 2008 (casi la mitad de la producción mundial). [12]
Los productos pesqueros orgánicos son un nicho de mercado y los usuarios actualmente esperan pagar primas del 30-40%, aunque hay "diferentes dimensiones y durabilidad". [33] : 550 [8] El salmón orgánico es la especie principal y se vende al por menor al 50%. [12] La demanda del mercado está impulsando a los productores daneses de trucha arco iris a pasarse a la agricultura ecológica. [21]
En 2008, la producción fue de 53.500 toneladas con un valor de mercado de 300 millones de dólares y producida por 240 operaciones certificadas, de las cuales 72 están situadas en China. [34] La producción mundial fue de 16.000 toneladas de calamar orgánico, 8.800 toneladas de camarón orgánico, 7.200 toneladas de calamar, 3.000 toneladas de mejillones, 2.000 toneladas de calamar y 1.000 toneladas de calamar/dorada. Las previsiones para 2016 eran 20.000 toneladas y 1 millón de toneladas en 2030, lo que representaría el 0,6% de la producción acuícola total. [35]
1 Las granjas camaroneras de Indonesia están certificadas localmente como orgánicas, pero un estudio reciente encontró que son altamente dañinas para el medio ambiente. [37]
Austria fue el primero en establecer un estándar orgánico y lo implementó para la carpa común en 1995. En 2000, Francia y el Reino Unido establecieron sus propios estándares orgánicos nacionales para el pescado, y la IFOAM estableció un estándar internacional . [38] : 550
Bacalao y carpa [39] Trucha [39] Salmón [39]
y camarones (Europa) [8]
La producción orgánica de cultivos y ganado en los Estados Unidos está regulada por el Programa Orgánico Nacional (NOP) del Departamento de Agricultura. Si bien cubre la acuaponía, no cubrió adecuadamente la acuicultura hasta la reciente enmienda de 2008, lo que obstaculizó el progreso de la acuicultura orgánica en los estados. Debido a que en ese momento no se habían establecido estándares para el pescado orgánico en los EE. UU., se aprobó una ley en el estado de California que prohibía la venta de pescado etiquetado como orgánico. [40] : 550
En 2021, varias asociaciones importantes de productos del mar indicaron su apoyo a un plan del USDA para etiquetar como orgánicos los productos del mar capturados en la naturaleza en Alaska. [41]
La primera granja de acuicultura orgánica certificada en Nueva Zelanda fue una granja de salmón que era el mayor productor fuera de Europa que contribuía al mercado europeo. [42] Mejillón de labios verdes de Nueva Zelanda Mejillones de concha verde - certificados por Sealord (12), mejillones de concha verde de DOM ORGANICS, certificados orgánicos por Bio-Gro New Zealand Ltd. (BGNZ)
Salmón (14) 12 toneladas/año - Granja de acuicultura orgánica de agua dulce certificada por Ormond Aquaculture Ltd (CERTNZ)
Koura (cangrejo de río de agua dulce) Aún en desarrollo: granja de acuicultura orgánica de agua dulce certificada por Ormond Aquaculture Ltd (CERTNZ)
Se están investigando varios métodos y procesos complementarios como alternativas para la acuicultura orgánica, en particular la acuicultura multitrófica integrada (IMTA) y la acuaponía [43] (una consecuencia de la acuicultura terrestre en muchos lugares). Los métodos orgánicos de cultivo de diversas especies también son temas de interés, en particular camarones , [37] salmón [23] y bacalao del Atlántico [44].
La demanda de pescado orgánico se ha producido principalmente en el mercado europeo, especialmente en Alemania, el Reino Unido, Francia y Suiza. Si bien la demanda del mercado europeo continúa, en 2008 también hubo una demanda creciente en América del Norte y Japón [45] : 551
Proyectos como ORAQUA están implementando recomendaciones científicas que apoyan el crecimiento económico de la industria de la acuicultura orgánica en Europa. [46] Los objetivos de esta organización son los siguientes:
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