Una espátula es una hoja ancha, plana y flexible que se utiliza para mezclar, esparcir y levantar materiales [1], incluidos alimentos, medicamentos, yeso y pinturas.
En aplicaciones médicas, "espátula" también puede usarse como sinónimo de depresor de lengua . [2]
La palabra espátula deriva de la palabra latina para una pieza plana de madera o tablilla, una forma diminutiva del latín spatha , que significa 'espada ancha', y por lo tanto también puede referirse a un depresor de lengua . Las palabras spade (herramienta para cavar) y spathe tienen derivaciones similares. La palabra espátula se ha utilizado en inglés desde 1525. [3]
Las espátulas se utilizan generalmente para raspar dentro de los contornos de un recipiente mezclador o para nivelar la parte superior de una taza mezcladora seca.
En inglés americano, la palabra espátula se refiere en sentido amplio a una serie de utensilios anchos y planos. La palabra se refiere comúnmente a un volteador o aleta (conocido en inglés británico como rebanada de pescado ), que se usa para levantar y voltear alimentos durante la cocción, como panqueques y filetes . Las hojas de estos utensilios suelen estar hechas de metal o plástico , con un mango de madera o plástico para aislarlos del calor . Una pala para galletas es un volteador con una hoja más grande, hecho para levantar galletas de una sartén o bandeja para hornear .
Una espátula para glaseado también se conoce como espátula y generalmente está hecha de metal o plástico.
Los raspadores de cuencos y platos a veces se llaman espátulas. [4] [5]
En inglés británico, una espátula tiene una forma similar a la de una espátula, sin agujeros y con una hoja flexible o desmontable. Se utiliza en exámenes médicos, para sujetar la lengua o tomar muestras de células. El término también se utiliza comúnmente en la cocina para referirse a un raspador, como en inglés americano.
Además de los sentidos regionales, una espátula se puede usar tanto en inglés británico como estadounidense para referirse a una herramienta con una hoja plana y roma que se usa para mezclar y esparcir cosas, a diferencia de una que se usa para levantar y dar vuelta los alimentos, un ejemplo de lo cual es el raspador de goma que se muestra a la derecha.
En los laboratorios, las espátulas y microespátulas son pequeños utensilios de acero inoxidable , utilizados para raspar, transferir o aplicar polvos y productos químicos o tratamientos pastosos. [6] Muchas marcas de espátulas también son resistentes a ácidos, bases, calor y solventes, lo que las hace ideales para usar con una amplia gama de compuestos. [7] Un tipo común serían las espátulas de acero inoxidable, que se usan ampliamente porque son resistentes y asequibles. Son resistentes al deterioro por contacto con agua hirviendo, ácidos, bases y la mayoría de los solventes. Algunas de ellas vienen con un mango de plástico de cloruro de polivinilo o madera dura remachada para un mejor manejo. Las espátulas de poliestireno están hechas para investigadores porque son desechables, lo que evita cualquier posible contaminación que ocurre a menudo con espátulas reutilizables. También son ideales para manipular productos liofilizados o realizar liofilización .
Por ejemplo, son excelentes para raspar, aplicar metilcelulosa al lomo de un libro para eliminar el adhesivo viejo, deslaminar las capas de cartón y levantar materiales delicados y ayudarlos a volver a su lugar durante la realización de tratamientos de reparación. Están hechas de acero inoxidable o de acero para herramientas y están disponibles en una amplia variedad de formas y tamaños.
La definición del diccionario de espátula en Wikcionario