The Zombie Hut era un restaurante, discoteca y bar Tiki de temática hawaiana / polinesia ubicado en Freeport Blvd. entre Florin Road y Sutterville Road en Sacramento, California , que abrió originalmente en 1945 después del final de la Segunda Guerra Mundial y estuvo abierto durante 45 años hasta su cierre en 1990. Inspirado en la locura Tiki de la década de 1930 , el restaurante fue propiedad de Johnny Quaresma desde 1945 hasta 1952, cuando Ed y Beatrice Hill compraron el negocio. The Hills finalmente vendió Zombie Hut a Bruce Brooks, quien fue su propietario hasta su cierre en 1990.
Los bares tiki comenzaron a hacerse populares en la década de 1930 y luego se convirtieron en una parte importante de la cultura de los cócteles de las décadas de 1940 y 1960. Sacramento tenía varios de estos establecimientos de temática polinesia hasta que la moda se desvaneció y todos finalmente cerraron. [1] La crisis financiera de la Gran Depresión provocó una necesidad de escapismo que permitió que la cultura tiki brindara una comodidad a los clientes de California. A principios de la década de 1930, el pionero tiki Donn Beach creó el cóctel Zombie en California, que se hizo famoso en la costa este cuando Monte Proser vendió la bebida en su bar durante la Feria Mundial de 1939. [2] [3] En 1945, el dúo cómico de Brown y Carney filmó Zombies en Broadway , que retrató esta locura tiki de la década de 1930, utilizando un club nocturno ficticio en la ciudad de Nueva York llamado Zombie Hut . [2]
Después de la Segunda Guerra Mundial , el final de la guerra vio a muchos marineros regresar de sus deberes en el Pacífico. La cultura polinesia había comenzado a echar raíces en los EE. UU. a través de cosas como Tales of the South Pacific de James A. Michener y su posterior adaptación musical y cinematográfica, así como la apertura de Don the Beachcomber en Hollywood. La guerra había ayudado a crear un interés nacional en la comida y la decoración polinesias. [4] [5] La cultura tiki continuó, impulsada por la condición de estado de Hawái en 1959 y la apertura de Enchanted Tiki Room por parte de Disney en 1963, así como programas de cine y televisión populares como "Hawaiian" Eye "en 1959 y Blue Hawaii de Elvis Presley en 1961. [4] [5] En 1943, Yubi Separovich y Frank Radich abrieron el club nocturno The Tropics en Sacramento en 1019 ½ J St. que, aparentemente, inspiró a Zombie Hut. [6]
El Asiatic-Pacific Theater trajo la gastronomía de los mares del sur a Sacramento con restaurantes como Tiki Village , Bob's Tiki y Maleville's Coral Reef . Junto con estos restaurantes había otro club nocturno de temática hawaiana llamado Zombie Hut . [7]
En 1945, Johnny Quaresma (conocido por los lugareños como Johnny Christmas) abrió el Zombie Hut en una zona menos desarrollada entre Sutterville Road [6] y Florin Road. [8] El restaurante estaba cerca de William Land Park y, en el momento de su apertura, había pocos otros negocios cerca. Ubicado en 5635 Freeport Blvd., el restaurante atrajo a grandes multitudes durante años con bailarines polinesios y cantantes y músicos hawaianos. Los residentes de la zona recuerdan haber cenado en el Zombie Hut y luego haber visto un espectáculo en el Music Circus de Sacramento . [6] Si bien no se sabe con certeza si Quaresma tenía un socio, vendió el restaurante en 1952 a Ed Hill y abrió otro restaurante llamado Hawaiian Hut en West Sacramento . [6] Ed Hill era un veterano de la Segunda Guerra Mundial, habiendo servido en la Marina de los EE. UU. en el Pacífico Sur . [9]
Los nuevos propietarios, Ed y Beatrice Hill, contrataron al arquitecto Leonard Starks en 1954 para que los ayudara en la remodelación de la decoración interior. [10] El Sr. Starks era más conocido por su diseño de teatro, que incluía el Teatro Alhambra en Sacramento, donde en su inauguración en 1927 se presentó la primera película sonora de la costa oeste. [11] El interior tenía una decoración de bambú con techo de paja, lámparas de pez globo para iluminar las mesas, canoas colgando del techo y arte de temática hawaiana, máscaras e ídolos tiki, así como trofeos de animales disecados de los viajes de caza de Quaresma y Hill. [6] El restaurante servía cocina de calidad que incluía costillas de primera, bistec, langostinos, vieiras, langosta y cerdo asado los fines de semana y eventos especiales. [6]
Finalmente, los Hills vendieron el restaurante a Bruce Brooks [6], un empresario de California que era dueño de Capitol Oil y Mercantile Bank. Brooks solía tocar el piano y cantar como artista amateur en el restaurante después de su compra. [12] El restaurante sufrió cambios drásticos; la temática de Love Boat y la música disco se volvió predominante, el entretenimiento polinesio terminó y la alta cocina fue reemplazada por un menú de comida rápida y abrió solo los fines de semana hasta que finalmente cerró en 1990. [6]
El Zombie Hut tenía música y danza polinesia desde al menos 1963. Albert Fakalata era un estudiante que había llegado por primera vez a los Estados Unidos en 1959 para estudiar en Hawái, donde ayudó a construir y abrir el Centro Cultural Polinesio en Laie, Hawái . En 1963 estaba de visita con amigos en Sacramento y preguntó dónde podía encontrar comida hawaiana. Rápidamente lo dirigieron al Zombie Hut, donde se sorprendió al ver antorchas afuera y un restaurante temático como Trader Vic's . Él y sus amigos supieron de inmediato que querían trabajar allí. Se les pidió que actuaran esa noche con las hermanas Lee de Hawái, acompañadas por su hermano Fred Lee en la batería, y fueron contratados en el acto. Fakalata trabajó en el restaurante durante dos años antes de regresar a Tonga , pero regresó a los EE. UU. En 1974 de gira como músico por Nevada y California antes de que los Hills le pidieran que regresara al Zombie Hut como gerente general y animador. El entretenimiento incluía a los Royal Polynesians a quienes Fakalata se refería como sus Hula Lovelies . [6]
Después del 11 de septiembre de 2001 , junto con la Guerra contra el Terror y el miedo a viajar, una nueva necesidad de escapismo permitió que la cultura Tiki comenzara a resurgir, especialmente en Nueva York. Varios bares y restaurantes Tiki abrieron en 2002, incluido uno en Brooklyn, Nueva York, diseñado por Renee McClure y llamado Zombie Hut. [13] McClure se inspiró en el antiguo Zombie Hut de Sacramento y abrió su bar tiki en agosto de 2002. [14]
Albert Fakalata y muchos de los bailarines reales de Polinesia continuaron como Aloha Polynesia, una compañía de danza polinesia local con sede en Sacramento con Sakalata como músico principal. [6] [15]
Siete años después de su apertura, Ed y Beatrice Hill lo compraron y contrataron a Leonard Starks en 1954 para ayudar a remodelar los interiores del restaurante.
Hoy, el estrés provocado por los ataques del 11 de septiembre de 2001 y la posterior acción militar contra los terroristas, el miedo a viajar y la necesidad de un escape emocional ayudan a explicar el regreso del tiki, especialmente en Nueva York.
Medios relacionados con Zombie Hut en Wikimedia Commons