El Zombie es un cóctel Tiki elaborado con jugos de frutas, licores y varios rones . Apareció por primera vez a fines de 1934, inventado por Donn Beach en su restaurante Don the Beachcomber de Hollywood . [1] [2] Se popularizó en la costa este poco después en la Feria Mundial de Nueva York de 1939 .
Según la leyenda, Donn Beach inventó originalmente el Zombie para ayudar a un cliente con resaca a superar una reunión de negocios. [3] [4] El cliente regresó varios días después para quejarse de que se había convertido en un zombi durante todo el viaje. Su sabor suave y afrutado funciona para ocultar su altísimo contenido alcohólico . Los restaurantes Don the Beachcomber limitaron a sus clientes a dos Zombies por persona debido a su potencia, que según Beach podía hacer que uno se sintiera "como un muerto viviente". [5] [6]
Según la receta original, el cóctel Zombie incluía tres tipos diferentes de ron, jugo de lima, falernum , bitter de Angostura , Pernod , granadina y "Don's Mix", una combinación de jarabe de canela y jugo de pomelo . [7]
Beach era muy cauto con las recetas de sus cócteles originales. Las instrucciones que daba a sus camareros contenían referencias codificadas a ingredientes cuyo contenido sólo él conocía. [8] Beach tenía motivos para preocuparse; un hombre llamado Monte Proser (que más tarde se convertiría en el miembro de la mafia Copacabana ) sirvió una copia del Zombie en la Feria Mundial de Nueva York de 1939. [9] [10] [11]
Las recetas originales de Beach para el Zombie y otras bebidas Tiki han sido publicadas en Sippin' Safari por Jeff "Beachbum" Berry . Berry investigó los orígenes de muchos cócteles Tiki, entrevistó a los camareros de Don the Beachcomber's y otros lugares originales de Tiki y desenterró otras fuentes originales. Sippin' Safari detalla el desarrollo del Zombie por parte de Beach con tres recetas diferentes que datan de 1934 a 1956. [4]
El Zombie se servía ocasionalmente caliente (una bebida más comúnmente conocida hoy como el IBA Hot Zombie), como se describe en la revista Catering Industry Employee (CIE): "Jugo de 1 lima, jugo de piña sin azúcar, bitter, 1 onza de ron con mucho cuerpo, 2 onzas de ron Gold Label, 1 onza de ron White Label, 1 onza de brandy con sabor a albaricoque, 1 onza de jugo de papaya" [12]
El cóctel recibe su nombre de la letra de la canción "Haitian Divorce" del álbum de 1976 The Royal Scam de Steely Dan . [13]
Debido a la popularidad del cóctel durante la locura del Tiki y al hecho de que Beach mantuvo su receta en secreto y ocasionalmente la alteró, existen muchas variaciones del Zombie que se sirven en otros restaurantes y bares (algunas sin ningún sabor parecido al cóctel original). La palabra zombie también comenzó a usarse en otros establecimientos de temática tiki, como en Zombie Hut y Zombie Village . [14] [15]
Trader Vic también incluyó una receta del Zombie en su Bartender's Guide de 1947. [16] Otros competidores crearon bebidas relacionadas con el zombi. En el restaurante Kon-Tiki Ports de Stephen Crane en Chicago, presentaron una bebida en el menú llamada The Walking Dead : "Hace que los muertos caminen y hablen. Para aquellos que quieran acción inmediata, conozcan al primo hermano del famoso 'Zombie'. Ron Demerara 151. 90¢". [17]
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