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Ana Willan

Anne Willan (nacida el 26 de enero de 1938 [1] en Newcastle upon Tyne, Inglaterra ) es la fundadora de la École de Cuisine La Varenne, que funcionó en París y Borgoña, Francia, desde 1975 hasta 2007. Las clases de La Varenne continuaron en Santa Mónica, California, hasta 2017. [2] [3] [4] [5]

Willan es una autoridad reconocida en cocina francesa [6] y tiene más de 50 años de experiencia como profesora, autora e historiadora culinaria. En mayo de 2013, Willan fue incluida en el Salón de la Fama de la Fundación James Beard por su “trabajo”. En julio de 2014, Willan recibió el rango de Chevalier en la Legión de Honor francesa por sus logros en la promoción de la gastronomía de Francia.

Ha escrito más de 30 libros, entre ellos el influyente La Varenne Pratique y la serie de 17 volúmenes ilustrada con fotografías Look and Cook , que se convirtió en un programa de PBS de 26 episodios. The Country Cooking of France de Willan recibió dos premios de la Fundación James Beard en 2008 al mejor libro de cocina internacional y a la mejor fotografía de libro de cocina. La revista Bon Appétit nombró a Willan profesora de cocina del año en 2000. En 1999, la Asociación Internacional de Profesionales Culinarios (IACP) le otorgó un premio a la trayectoria por sus contribuciones al mundo de la escritura gastronómica, la educación culinaria y a la propia IACP. [7]

Willan recibió su maestría en economía de la Universidad de Cambridge , luego estudió y enseñó cocina en Londres y París antes de mudarse a los Estados Unidos , donde se convirtió en editora asociada de la revista Gourmet y editora de alimentos del Washington Star . En 1975, se mudó a París y fundó l'Ecole de Cuisine La Varenne, que luego se expandió para ofrecer programas en The Greenbrier y en su casa en Borgoña , el Château du Fëy. El campus de Borgoña estuvo en funcionamiento hasta 2007. La mayoría de sus libros han sido ampliamente publicados en los Estados Unidos y el Reino Unido y han sido traducidos a más de 24 idiomas.

Willan estaba casada con Mark Cherniavsky, un ejecutivo del Banco Mundial que falleció en 2017. Tienen dos hijos, Emma y Simon, y cinco nietos. En 2017, Willan vive en Londres y Francia. [8]

Bibliografía

Membresías de la junta directiva

Premios

Referencias

  1. ^ Andrew F. Smith, El compañero de Oxford para la comida y la bebida estadounidenses (Oxford University Press US, 2007: ISBN  0-19-530796-8 ), pág. 625.
  2. ^ Willan, Anne (1982). Curso de cocina de La Varenne: el curso básico completo de la prestigiosa escuela de cocina francesa de París . ISBN 068800539X.
  3. ^ Lutz, Susan (23 de marzo de 2015). "Consejos de expertos de la escuela de cocina La Varenne". Zester Daily .[ enlace muerto permanente ]
  4. ^ Wise, Deborah (6 de abril de 1988). "¿Carbón para París? Una nueva escuela de cocina". New York Times .
  5. ^ Virbila, Irene (14 de marzo de 2014). "El clásico de Anne Willan 'La Varenne Pratique' es ahora un libro electrónico". Los Ángeles Times .
  6. ^ Russ Parsons, "La fiesta de Anne Willan llega a Los Ángeles", The Los Angeles Times , 13 de febrero de 2008
  7. ^ Speiser, Gillian (2 de abril de 2015). "Perfeccione los conceptos básicos con los secretos de Anne Willan de la cocina de La Varenne". Broward Palm Beach New Times .
  8. ^ "Mark Cherniavsky". Legacy.com . 23 de mayo de 2017.

Enlaces externos