stringtranslate.com

Botón de Katie

Katie Button (nacida en 1983) es una chef y restauradora estadounidense . Tiene el título de chef ejecutiva y directora ejecutiva del grupo de restaurantes Katie Button Restaurants , que incluye Cúrate Bar de Tapas y La Bodega by Cúrate, ubicados en Asheville, Carolina del Norte . [ 1] [2] También opera un mercado de comida española en línea, Cúrate at Home , y una empresa de viajes culinarios, Cúrate Trips.

Carrera

Button nació en Carolina del Sur y se crió en Nueva Jersey. [3] Button asistió a la Universidad de Cornell , [4] y obtuvo una maestría en ingeniería biomédica en la École Centrale Paris . [5] Comenzó su carrera en hotelería como mesera en el Café Atlántico y Minibar de José Andrés en Washington, DC . [6] Luego acompañó a su ahora esposo, Félix Meana, a trabajar como mesera en El Bulli , donde se enamoró del mundo de la comida y se mudó a la cocina. [7] Pasó un año acumulando experiencia bajo nombres de la industria como José Andrés y Jean-Georges Vongerichten , y regresó a El Bulli la temporada siguiente con una etapa de siete meses en pastelería. [8] Button & Meana se mudó a Asheville y creó Cúrate Bar de Tapas con sus padres en 2011. [9] El restaurante de tapas españolas recibió numerosos premios y reconocimientos, desde menciones en The Wall Street Journal [10] y el New York Times [11] hasta premios y prensa local. Katie Button y su equipo abrieron Button & Co. Bagels en el centro de Asheville en 2018. A raíz de la pandemia de COVID-19 , el equipo de Katie Button Restaurants decidió cambiar su modelo de negocio y expandir la marca Cúrate al antiguo espacio de Button & Co. Bagels con su concepto más nuevo, La Bodega by Cúrate. [12]

Button, cuatro veces nominado al premio James Beard, fue semifinalista del premio James Beard Rising Star Chef en 2012 y 2013, nominado en 2014, semifinalista de Best Chefs in America en 2015 y nominado a Best Chef Southeast 2018, 2019 y 2020. [13] El chef Button fue uno de los mejores chefs nuevos de 2015 de la revista Food & Wine [7] y presentó una serie de televisión internacional, The Best Chefs in the World. [14] En 2018, Cúrate fue nombrado uno de los "40 restaurantes más importantes de la década" por Esquire, [15] y reconocido como uno de los "100 mejores restaurantes de vino" del país por Wine Enthusiast. [16]

Button fue seleccionada como presentadora de la serie The World's Best Chefs de National Geographic Channel . También fue estrella invitada en Scraps de FYI Network y chef invitada en The Dish de CBS This Morning Saturday . [17] [14] [18]

Katie Button ha asistido al James Beard Foundation Boot Camp for Policy and Change, un programa educativo de Chefs Action Network para chefs de todo el país. [19] También forma parte del equipo de liderazgo de la Independent Restaurant Coalition. [20]

Button publicó su primer libro de cocina en octubre de 2016. El libro, Cúrate: Authentic Spanish Food from an American Kitchen, celebra el amplio atractivo de la cocina española y muestra a los lectores cómo recrear y adaptar platos clásicos en la cocina casera utilizando ingredientes locales de temporada. [2]

Vida personal

Button está casada con Félix Meana. Tienen dos hijos. [21]

Premios y nominaciones

Bibliografía

Referencias

  1. ^ Lunsford, Mackensy. "La chef Katie Button de Cúrate es finalista del premio James Beard de Asheville de 2019". The Asheville Citizen Times . Consultado el 24 de julio de 2020 .
  2. ^ ab Button, Katie (11 de octubre de 2016). Cúrate: auténtica comida española de una cocina americana. Macmillan. ISBN 978-1-250-05944-4.OCLC 967680973  .
  3. ^ Thornburgh, Nathan (15 de julio de 2019). «KATIE BUTTON: CAROLINA BAGELS AND JAMÓN». Roads & Kingdoms . Consultado el 13 de julio de 2021 .
  4. ^ Carlson, CA (diciembre de 2016). "Full Plate | La chef Katie Button '05 ha obtenido un gran reconocimiento al llevar los sabores de España a una ciudad de moda en el sur de Estados Unidos". Revista Cornell Alumni . Consultado el 13 de julio de 2021 .
  5. ^ Lunsford, Mackensy (5 de mayo de 2014). "Katie Button aspira al premio James Beard". Citizen-Times . Consultado el 13 de julio de 2021 .
  6. ^ Wilson, Lauren (24 de junio de 2013). "La cocina en tres preguntas: la chef Katie Button". The Daily Meal . Consultado el 13 de julio de 2021 .
  7. ^ ab Krader, Kate (23 de mayo de 2017). «Cómo Katie Button aprendió a preparar el mejor gin tonic con Ferran Adrià». Food & Wine . Consultado el 13 de julio de 2021 .
  8. ^ Abend, Lisa (2012). Los aprendices de brujo: una temporada en la cocina de elBulli de Ferran Adrià. Free Press. ISBN 978-1-4516-1174-8.OCLC 893130970  .
  9. ^ McKeever, Amanda (12 de febrero de 2014). "La chef de Asheville Katie Button habla de su rápido ascenso y de cómo aprendió de las mejores". Eater . Consultado el 13 de julio de 2021 .
  10. ^ Druckman, Charlotte (1 de junio de 2017). "La receta definitiva de tortilla española (no existe)". The Wall Street Journal . Consultado el 13 de julio de 2021 .
  11. ^ Crevar, Alex (5 de noviembre de 2013). «Restaurant Report: Cúrate in Asheville, NC» The New York Times . Consultado el 13 de julio de 2021 .
  12. ^ Lunsford, Mackensy (29 de agosto de 2020). "Button & Co. Bagels cerró; los restaurantes 'tienen dificultades' y la necesidad de ayuda es 'urgente'". Citizen-Times .
  13. ^ "Botón Katie".
  14. ^ ab "Los mejores chefs del mundo". National Geographic - Vídeos, programas de televisión y fotos - Asia . Archivado desde el original el 8 de septiembre de 2014.
  15. ^ Gordinier, Jeff (27 de diciembre de 2019). "Los 40 restaurantes más importantes de la década". Esquire .
  16. ^ Lunsford, Mackensy (15 de junio de 2018). "Cúrate nombrado uno de los 100 mejores restaurantes de vinos de Estados Unidos: Wine Enthusiast". Citizen-Times .
  17. ^ "Obtener acceso". Citizen Times .
  18. ^ "El plato: Katie Button". CBS News . 4 de febrero de 2017.
  19. ^ Tozzi Lui, Alison (2 de junio de 2016). "PALABRAS INSPIRADORAS DE LA NUEVA CLASE DE EXALUMNOS DEL CAMPO DE ENTRENAMIENTO". The James Beard Foundation . Consultado el 13 de julio de 2021 .
  20. ^ Woods, Rosie (15 de diciembre de 2020). "Con el apoyo local, la Coalición de Restaurantes Independientes pide ayuda al Congreso". ABC 14 News WLOS .
  21. ^ "Más allá de la comida familiar | Fundación James Beard". www.jamesbeard.org . Consultado el 19 de enero de 2023 .
  22. ^ abcd "Katie Button | Fundación James Beard". www.jamesbeard.org . Consultado el 24 de julio de 2020 .