La Bayerische Staatsbrauerei Weihenstephan ( Fábrica de cerveza estatal bávara de Weihenstephan ) es una cervecería alemana propiedad del Estado Libre de Baviera ubicada en el sitio del antiguo monasterio de la Abadía de Weihenstephan en Freising , Baviera . En 2014, la producción total fue de 403.039 hectolitros (343.457 barriles estadounidenses ). [1] La cervecería se promociona como "La cervecería más antigua del mundo", aunque esto no es verificable históricamente. [3]
Hasta la década de 1950, la cervecería describía su fecha de fundación como el año 1146. En ese momento, resurgió un documento que supuestamente data del año 1040. En él, Otto I , obispo de Freising , otorgó un derecho de elaboración de cerveza a la abadía. El documento generalmente se descarta como una falsificación de principios del siglo XVII. [4] El primer registro escrito de la cervecería data del año 1675. [3] Otra fuente, que data del año 768, indica la presencia de un jardín de lúpulo cerca. [3]
En 1803, como parte de una ola más amplia de secularización alemana , la abadía de Weihenstephan fue disuelta. El claustro pasó a ser propiedad del gobierno bávaro, donde se constituyó como la Königlich Bayerische Staatsbrauerei Weihenstephan ( Real Cervecería Bávara Weihenstephan ). [1] En 1921, la cervecería adoptó su nombre actual. Hoy, aunque es propiedad total del gobierno de Baviera, se gestiona como una empresa moderna en línea con las prácticas del sector privado. Los terrenos alrededor de la cervecería se convirtieron en un campus de la Hochschule Weihenstephan-Triesdorf .
