La abadía de Weihenstephan ( Kloster Weihenstephan ) fue un monasterio benedictino en Weihenstephan , ahora parte del distrito de Freising , en Baviera , Alemania. Se dice que Brauerei Weihenstephan , ubicada en el sitio del monasterio desde al menos 1040, es la cervecería en funcionamiento continuo más antigua del mundo . [1]
San Corbiniano , cuya llegada a Frisinga se remonta al año 720, fundó aquí una iglesia dedicada a San Esteban . A finales del siglo VIII desaparece de los registros un dormitorio para monjes que originalmente se encontraba junto al edificio. El monasterio en sí, dedicado primero a San Vito y luego a los santos Esteban y Miguel , fue fundado por el obispo Hitto von Freising entre 811 y 835. Desde entonces hasta 1020 o 1021 fue un monasterio de canónigos agustinos antes de convertirse en una abadía benedictina.
En 1803, durante la secularización de Baviera , la abadía fue disuelta y sus bienes vendidos. En 1810, la iglesia de la abadía, que se había convertido en iglesia parroquial, fue demolida.
La fábrica de cerveza Weihenstephan tiene sus orígenes en la abadía en el año 768, ya que un documento de ese año hace referencia a un jardín de lúpulo en la zona que pagaba un diezmo al monasterio. La ciudad de Freising autorizó una fábrica de cerveza en 1040, y esa es la fecha de fundación que reivindica la fábrica de cerveza moderna. Por lo tanto, la fábrica de cerveza tiene un derecho creíble a ser la fábrica de cerveza en funcionamiento más antigua del mundo. [1] ( La abadía de Weltenburg , también en Baviera, ha tenido una fábrica de cerveza en funcionamiento desde 1050, y también afirma ser la fábrica de cerveza más antigua del mundo). Cuando el monasterio y la fábrica de cerveza fueron secularizados en 1803, pasaron a ser posesiones del Estado de Baviera.
Desde 1923, la cervecería se conoce como Cervecería Estatal de Baviera Weihenstephan (en alemán: Bayerische Staatsbrauerei Weihenstephan ) y funciona en colaboración con la Universidad Técnica de Múnich como una instalación de producción de última generación y un centro de aprendizaje. [2]
La cervecería produce una gama de cervezas claras y cervezas de trigo , incluida la Weihenstephaner Weissbier , una weissbier de 5,4 % ABV que está disponible en versiones filtrada (Kristall) [3] y sin filtrar (Hefe) [4] . [5] Las cervezas más fuertes que produce la cervecería son Infinium (10,5 % ABV), Vitus (una cerveza de trigo de 7,7 % ABV) y Korbinian (una cerveza fuerte tipo lager o bock de 7,4 % ABV ). [2] [6]
48°23′43″N 11°43′42″E / 48.3951388889, -11.7283333333
