Vuillermin ( en francés: [vyjɛʁmɛ̃] ) es una variedad de uva tinta italiana que crece a lo largo de la frontera con Suiza en el Valle de Aosta , en el noroeste de Italia. Documentada por primera vez con el nombre de Vuillermin en 1890, la uva estaba prácticamente extinta hasta que fue descubierta por ampelógrafos del Instituto Agrícola Regional de Aosta creciendo en viñedos aislados en las comunas de Châtillon y Pontey . [1]
En 1838, el ampelógrafo italiano Lorenzo Gatta documentó las uvas para vino que crecían en el Valle de Aosta, entre las que incluyó una uva conocida como Spron (o Eperon). En 1999, el ampelógrafo Giulio Moriondo notó las similitudes en la descripción de la uva Spron/Eperon y la Vuillermin y especuló que las dos uvas podrían ser la misma variedad. [1]
La primera mención documentada de la uva con el nombre de Vuillermin fue en 1890 por LN Bich en el Bulletin du Comice Agricole . Hoy en día, los ampelógrafos creen que Vuillermin era probablemente el nombre de una familia local del Valle de Aosta que pudo haber ayudado a propagar la variedad. En 2011, el análisis de ADN mostró que Vuillermin era el descendiente de la variedad roja de Aosta Fumin y una vid desconocida que posiblemente esté extinta en la actualidad. [1]
La propia Vuillermin estuvo al borde de la extinción hasta que fue descubierta a finales del siglo XX por ampelógrafos que trabajaban para el Institut Agricole Régional en viñedos antiguos de las comunas de Châtillon y Pontey. Los ampelógrafos llevaron la vid al vivero del Institut y han estado ayudando a los productores locales a revitalizar las plantaciones de la uva. [1]
La vuillermin es una vid de maduración tardía que puede presentar desafíos vitivinícolas en regiones de clima frío como el Valle de Aosta con sus temporadas de crecimiento más cortas . [1]
En 2000, solo había 0,1 hectáreas (0,25 acres) de Vuillermin plantadas en tres viñedos en el Valle de Aosta. Además de la plantación en vivero en Aosta en el Institut Agricole Régional, los productores individuales de Chambave y Sarre también estaban experimentando con la variedad. Si bien la uva rara vez se considera una variedad , es una variedad de mezcla permitida en los vinos de la Denominación de Origen Controlada (DOC) del Valle de Aosta . [1]
A lo largo de los años, Vuillermin ha sido conocido bajo una variedad de sinónimos, incluidos: Eperon y Spron. [2]