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Cocina soviética

La cocina soviética , la cocina común de la Unión Soviética , se formó mediante la integración de las diversas cocinas nacionales de la Unión Soviética, en el curso de la formación del pueblo soviético . Se caracteriza por un número limitado de ingredientes y una cocina simplificada. Este tipo de cocina prevalecía en los comedores de toda la Unión Soviética. Se convirtió en una parte integral de la cocina doméstica y se utilizó en paralelo con los platos nacionales, particularmente en las grandes ciudades. En general, la cocina soviética estuvo determinada por los hábitos alimenticios soviéticos y una disponibilidad muy limitada de ingredientes en la mayor parte de la URSS. La mayoría de los platos eran simplificaciones de las cocinas francesa , rusa , austrohúngara y de otras naciones del bloque oriental . Las cocinas caucásicas, en particular la cocina georgiana , también contribuyeron. [ 1 ]

En gran medida, esto se reflejó y se formó a través de El libro de la comida sabrosa y saludable , impreso por primera vez en 1939, siguiendo las instrucciones de Anastas Mikoyan . [2]

Véase también

Referencias

  1. ^ Scott, Erik R. (2012). "Etnicidad comestible: cómo la cocina georgiana conquistó la mesa soviética". Kritika: exploraciones en la historia rusa y euroasiática . 13 (4): 831–858. doi :10.1353/kri.2012.0051. S2CID  159764807. Proyecto MUSE  488176.
  2. ^ Russell, Polly (16 de agosto de 2013). "El cocinero de la historia: El libro de la comida sabrosa y saludable". Financial Times .

Lectura adicional