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Comerciante Vic

Portada del menú original de Trader Vic's, Oakland

Trader Vic's es una cadena de restaurantes y bares tiki con sede en Emeryville, California , Estados Unidos. Victor Jules Bergeron, Jr. (10 de diciembre de 1902 en San Francisco - 11 de octubre de 1984 en Hillsborough, California ) fundó una cadena de restaurantes de temática polinesia que llevaba su apodo, "Trader Vic". Fue una de las dos personas que afirmaron haber inventado el Mai Tai . [1] El otro fue su amistoso competidor durante muchos años, Donn Beach de los restaurantes "Don the Beachcomber".

Historia

Bergeron asistió al Heald College en San Francisco. [2] El 17 de noviembre de 1934, con 500 dólares prestados, Bergeron abrió un pequeño bar/restaurante frente a la tienda de comestibles de sus padres en San Pablo Avenue y 65th Street [3] en el distrito Golden Gate de Oakland . [4] Lo llamó Hinky Dink's. A medida que se hizo popular, el menú y la decoración desarrollaron un estilo cada vez más tropical, y Hinky Dink's pronto se convirtió en Trader Vic's.

En 1949, el ejecutivo de Western Hotels, Edward Carlson, convenció a Bergeron de abrir su primer local franquiciado en el Benjamin Franklin Hotel de Seattle. [5] Originalmente era un pequeño bar llamado The Outrigger , pero en 1954 se convirtió en un restaurante completo y pasó a llamarse Trader Vic's en 1960. [6] Debido al éxito del restaurante, Bergeron trabajó con Western Hotels para abrir locales de Trader Vic's en varios de sus hoteles. En 1940, Bergeron abrió un local de Trader Vic's en Hawái [7] y en 1951 en el 20 Cosmo Place de San Francisco. [4]

Como Bergeron carecía del capital para expandirse, se asoció con Hilton Hotels . Conrad Hilton abrió su primer Trader Vic's en The Beverly Hilton en 1955. Dos años más tarde, Hilton abrió otro Trader Vic's en The Palmer House en Chicago y luego licenció la marca Trader Vic's para su uso en toda su cadena por $ 2,000,000, contratando a Bergeron para supervisar la decoración, el personal y el funcionamiento de los restaurantes por un salario anual de $ 65,000. [8] Hilton pronto estimó que los populares establecimientos Trader Vic's le estaban generando a su cadena hotelera $ 5 millones al año. Sheraton Hotels abrió rápidamente cadenas competidoras de restaurantes tiki en sus hoteles, conocidos como Ports O' Call y Kon-Tiki. [8]

Durante la moda de la cultura Tiki de los años 1950 y 1960, había hasta 25 restaurantes Trader Vic's en funcionamiento en todo el mundo. Todos ellos ofrecían la popular combinación de artefactos polinesios , cócteles únicos y cocina exótica. La cadena de restaurantes creció y se la considera una de las primeras cadenas temáticas exitosas , un modelo de marketing que muchos otros restaurantes siguieron.

En 1972, el local original en Oakland cerró y fue reemplazado por un restaurante frente a la bahía en 37°50′17″N 122°18′28″O / 37.8380, -122.3078 (Restaurante insignia de Trader Vic)la cercana Emeryville, considerado ahora el restaurante insignia de la cadena. En los años 1980 y 1990, la cadena comenzó a reducirse, ya que el tema tiki tenía poca resonancia entre una generación más joven. Las ubicaciones deficientes o las direcciones menos modernas afectaron aún más la popularidad de la cadena. Si bien muchas de las ubicaciones originales han cerrado, Trader Vic's volvió a crecer hasta contar con 18 locales en todo el mundo en julio de 2018. [9]

A partir de 2024, hay tres restaurantes Trader Vic's en los Estados Unidos, uno en Europa, diez en Medio Oriente, dos en Asia y uno en África.

Trader Vic's Corporation también ha franquiciado restaurantes y bares bajo los nombres de Mai Tai Lounge (todas las sucursales desaparecieron), Trader Vic's Island Bar & Grill (inaugurado en 2010 en Sarasota, Florida, cerrado en 2013, donde la compañía experimentó con un concepto similar a Margaritaville ) y Señor Pico. [10] [11] Queda una sucursal restante de Señor Pico en The Palm Dubai.

Bebidas

Según el sitio web de Trader Vic, el Mai-Tai fue inventado por "Trader Vic" Bergeron en 1944 en Oakland, California.

Además del Mai Tai, otras bebidas más famosas de Bergeron incluyeron el Fog Cutter y el Scorpion Bowl . [12] Ambas bebidas se servían en una taza o tazón específico y muy decorado. Su versión de un ron con mantequilla caliente también fue un ejemplo temprano que requería una taza de cerámica específica, en este caso una calavera. [13] El Scorpion Bowl en particular y sus muchas variaciones proliferaron en los menús de cócteles de prácticamente todos los bares Tiki posteriores. [14] Los menús de sus restaurantes podían enumerar docenas de bebidas tropicales diferentes. [15] Como fue el caso de Don the Beachcomber , el ron era el ingrediente distintivo en la mayoría de sus cócteles, pero a Vic también se le atribuye la creación del Eastern Sour , que empleaba whisky de centeno menos común (para las bebidas Tiki), y otra bebida que usaba tequila aún menos usado (el mexicano El Diablo ).

Sede

La empresa tiene su sede en Emeryville, California . [16]

En ocasiones, la empresa tuvo su sede en varias localidades del área de la Bahía de San Francisco , incluidas Corte Madera y San Rafael . [17] [18]

Ubicaciones actuales

Ubicaciones anteriores

Libros de recetas y cuentos

Libros publicados por terceros

En la cultura popular

La canción " Werewolves of London ", un éxito Top 40 coescrito por Warren Zevon y que aparece en su álbum de 1978 Excitable Boy , contiene la línea "Vi a un hombre lobo bebiendo una piña colada en Trader Vic's". [59] El Trader Vic's en Londres abrió en 1963. [60]

El restaurante también es mencionado por el personaje de Bill Murray, Frank Cross, y por el personaje de John Forsythe, Lew Hayward, en la película Scrooged de 1988. [ cita requerida ]

En la película Frost/Nixon, el personaje de David Frost pide comida para llevar en Trader Vic's mientras se aloja en The Beverly Hilton , que anteriormente tenía un local de Trader Vic's dentro del hotel. El personaje pide una hamburguesa con queso. [ cita requerida ]

En la película Thunder Force, Jason Bateman y Melissa McCarthy cenan en un Trader Vic's (escena filmada en el Trader Vic's de Atlanta).

En el bestseller del New York Times y 100 libros notables de 2012, Beautiful Ruins , de Jess Walter, Trader Vic's en Seattle, Washington, es el escenario de una escena entre dos personajes en septiembre de 1967. En el capítulo 16, "Después de la caída", una pareja se conoce en Trader Vic's y uno camina "hacia una ráfaga de aire cálido y bambú, tiki y tótem, una canoa colgada del techo".

Véase también

Referencias

  1. ^ "Trader Vic puso el mai tai en boca de millones de personas". San Francisco Chronicle . 11 de noviembre de 2004.
  2. ^ Heald College: Educación profesional y aprendizaje práctico Archivado el 23 de noviembre de 2005 en Wayback Machine.
  3. ^ "Mapas de Google". Mapas de Google .
  4. ^ abc Miller, Johnny (11 de octubre de 2009). "1984: Victor J. 'Trader Vic' Bergeron muere". SFGATE .
  5. ^ "El legado de Trader Vic". Archivado desde el original el 24 de enero de 2010.
  6. ^ Flood, Chuck (18 de septiembre de 2017). Restaurantes perdidos de Seattle. Arcadia. ISBN 9781439662625.
  7. ^ "Trader Vic abrirá su puesto comercial el jueves", Honolulu Star-Bulletin, 14 de diciembre de 1940, página 6
  8. ^ ab King, Michelle T. (25 de noviembre de 2020). Nacionalismo culinario en Asia. Bloomsbury Academic. págs. 213-225. ISBN 978-1350078673.
  9. ^ "Ubicaciones de Trader Vic's" . Consultado el 6 de julio de 2018 .
  10. ^ "Comiendo Los Ángeles: Los Ángeles históricos: El señor Pico era el primo mexicano de Trader Vic". blogspot.com . 5 de junio de 2009.
  11. ^ "Un poco fuera de tema: Señor Pico". Tiki Central.
  12. ^ Berry, Jeff (2010). Beachbum Berry Remixed . San José: Club Tiki Press. pág. 48.
  13. ^ Bergeron, Victor (1948). Guía del barman (edición reimpresa). Garden City Books. pág. 19.
  14. ^ Berry, Jeff (2010). Beachbum Berry Remixed . San José: Club Tiki Press. pág. 68.
  15. ^ "Menú del Trader Vic". menus.nypl.org . 1968 . Consultado el 16 de febrero de 2019 .
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  17. ^ "Contactos corporativos". Archivado desde el original el 21 de agosto de 2006. Consultado el 25 de febrero de 2010 .{{cite web}}: CS1 maint: bot: original URL status unknown (link). Trader Vic's. 21 de agosto de 2006. Recuperado el 25 de febrero de 2010.
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Enlaces externos

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