El Toronto es un cóctel seco , rico y ligeramente amargo que se compone de whisky de centeno , Fernet-Branca , bitter de angostura y azúcar o jarabe simple . Un artículo en Gizmodo escrito por Brent Rose lo describe como el "cóctel legítimo más popular que utiliza fernet ". [2] Recibe su nombre de la ciudad canadiense de Toronto . [3]
El fernet fue registrado por primera vez en la edición de 1922 de Robert Vermeire de Cocktails: How to Mix Them , en la que afirmó que "el cóctel es muy apreciado por los canadienses de Toronto". [4] Debido a que la importación de bebidas alcohólicas a Ontario estaba prohibida, como resultado del referéndum de prohibición de 1921 , no habría estado fácilmente disponible una fuente confiable para el fernet de fabricación italiana . [3] No está claro si los habitantes de Toronto a los que hace referencia Vermeire obtuvieron la bebida en Toronto antes de la prohibición, o en su bar en Londres , Inglaterra. [3]
En 1930, se incluyó como cóctel de Toronto en Cocktail Bill Boothby's World Drinks And How To Mix Them de William "Cocktail" Boothby . Las recetas de Vermeire y Boothby incluían cantidades iguales de whisky de centeno y Fernet-Branca. En 1948, se incluyó como cóctel de Toronto en el libro The Fine Art of Mixing Drinks de David A. Embury , y en 1949 se incluyó una receta para el cóctel de Toronto en el Handbook for Hosts de Esquire . [5]
El cóctel Toronto es una variación del Old Fashioned , con el agregado de Fernet-Branca. [6]
Las variaciones del cóctel sustituyen varios whiskies de centeno como ingrediente principal, como el whisky canadiense [4] o Old Overholt . [7] La receta del cóctel Fernet de Vermeire especificaba 1 ⁄ 4 gill (36 ml) de coñac o whisky de centeno y 1 ⁄ 4 gill de Fernet-Branca. [8]
El whisky de centeno complementa el amargor del Fernet-Branca y evita que domine el cóctel. [9] Se utiliza azúcar o jarabe simple para reducir el amargor del cóctel . [7]
Se puede servir en copa de cóctel o copa coupé , y acompañar con una rodaja o una rodaja de naranja. [7] [10] También se puede servir con hielo en un vaso old fashioned . [8] Tiene un sabor rico con un amargor suave. [9]
