Tooth and Co fue la principal cervecera de Nueva Gales del Sur , Australia. La empresa fue propietaria de una gran fábrica de cerveza en Broadway, en Sídney, desde 1835 hasta 1985, conocida como Kent Brewery. Históricamente, fue una de las empresas más antiguas de Australia, ya que se estableció como sociedad en 1835. La marca resurgió en 2015.
John Tooth (1803–1857) emigró a Australia a principios de la década de 1830, se dedicó durante un tiempo al comercio general y, en 1835, junto con su cuñado, John Newnham, abrió una cervecería en Sídney. Llamó a la cervecería Kent Brewery . [1] Se constituyó como empresa en 1888.
La familia Tooth tenía intereses en la banca, la agricultura y el sector inmobiliario y podía permitirse el lujo de mantener sus operaciones de elaboración de cerveza durante los tiempos turbulentos de finales del siglo XIX, lo que le permitió convertirse en el fabricante dominante de cerveza en el siglo XX. El principal activo de Tooth era Kent Brewery, aunque Tooth tenía muchos otros activos; poseía Blue Bow Cordials (que más tarde produjo Blue Bow Lemonade), adquirió Maltings en Mittagong en 1905, [2] Maltings en Carlton Street, Sydney, Resch's Limited y su Waverley Brewery en 1929, [3] numerosos hoteles y una cantidad considerable de terrenos. Tooth poseía la franquicia de Nueva Gales del Sur de Hungry Jack's , aunque no logró explotar la franquicia. También poseía d'Albora Marina. Durante un breve período a partir de 1978 también poseía Courage Brewery en Victoria y una cervecería en Tuncester , cerca de Lismore . Durante un tiempo fue propietaria de Penfold's Wines y de la filial de Penfold, la cadena Koala Motel. La familia Tooth también es famosa por haber construido la mansión Swifts en Darling Point, en Sídney. [4]
La cervecería Kent Brewery se construyó en Blackwattle Creek en 1835. La Tooth and Co original produjo muchas cervezas, de las cuales solo dos permanecen en el mercado: KB Lager y Kent Old Brown. La cervecería Kent resultó sustancialmente dañada por un incendio alrededor de 1900. En 1913, Tooth and Co adquirió la Maitland Brewing Company. [5] En 1921, Tooth and Co se hizo cargo de Resch's y su cervecería "Waverley" en South Dowling Street en Redfern . La adquisición estaba condicionada a que Tooth no cambiara la receta original de la cerveza Resch's. En 1921, Tooth también adquirió una cervecería de Newcastle , Castlemaine Brewery and Wood Brothers Company. [n 1] [6] Más tarde, Tooth hizo un intento infructuoso de adquirir Millers Brewery (propiedad del magnate del carbón y el transporte marítimo RW Miller), ubicada en Taverner's Hill en Sydney. En 1967, Millers Brewery se vendió a sus rivales, Toohey's . [7]
Tooth estaba perdiendo negocio en el mercado de cervezas envasadas para llevar y fundó Bottle-Mart, cuyo portavoz original fue el comediante Spike Milligan . En 1978, Tooth construyó una cervecería en Lismore.
Tooth dependía principalmente de la industria de los pubs; sin embargo, los clubes adquirían cada vez más importancia como puntos de venta de bebidas alcohólicas. Los clubes eran abastecidos por la cervecería Courage de Victoria, lo que significaba que Tooth estaba perdiendo terreno. En 1978, Tooth adquirió la cervecería Courage de Victoria, lo que supuso un importante paso hacia el mercado victoriano . [8]
El logotipo y la marca registrada de Tooth and Co se basaron en el estandarte de batalla de dos jefes sajones, Hengist (semental) y Horsa (caballo), que invadieron Gran Bretaña hace más de 1400 años y desembarcaron en Ebbsfleet en el 449 d. C. Cuando el hijo de Hengist, Eric, fue coronado como el primer rey de Kent , su estandarte, un caballo blanco conocido como Invicta , se convirtió en el emblema de Kent. Fue adoptado en tiempos más modernos como la insignia de las unidades de Kent en el ejército británico . Kent siempre ha sido la principal zona de cultivo de lúpulo del Reino Unido, y John Tooth nació en Kent. Hizo del caballo blanco rampante la marca registrada de su empresa. A principios de la década de 1970, en un aparente intento de modernizar la imagen de la empresa, el símbolo fue castrado en secreto . [ cita requerida ] El personal más observador de la empresa notó el cambio y lo vio como un presagio de lo que vendría. Posteriormente, la marca registrada se cambió, con cierta fanfarria, por una cabeza de caballo estilizada, como se muestra en la etiqueta que se muestra arriba. Un informe anual más reciente (1995) mostró tanto al caballo castrado como a un caballo , ubicados en la esquina de un tablero de ajedrez.
Tooth ofrecía numerosos beneficios a sus empleados. La empresa ofrecía una bonificación por matrimonio de 10 libras a aquellos empleados que se casaran mientras estaban al servicio de la empresa. Las vacaciones eran de cuatro semanas al año, con un recargo del 50%. Aunque no había una jubilación formal disponible, los empleados que se jubilaran de la empresa "recibirían asistencia" en términos confidenciales. Había un club social para el personal coordinado por Kent Brewery. Después de la reestructuración de alrededor de 1975, Tooth tenía un gimnasio (en Kent Brewery), un comedor "Wet" (cervecerías Kent y Waverley) y una sala de lectura/biblioteca (no técnica). El club social también compró un viejo barco pesquero, patrocinado por la empresa. El club social publicó una revista llamada Tooth Topics . [ cita requerida ]
Los empleados tenían una ración generosa de cerveza en el té de la mañana (llamado descanso para la cerveza), el almuerzo, el té de la tarde y cuando salían de la oficina. Algunos de los supervisores de oficios podían ir de un bar a otro durante el día. La cervecería tenía varios bares, además de los cuales los operadores de la planta podían abrir un barril con fugas para su propio disfrute; a este barril se lo llamaba honeypot . Tooth intentó sin éxito obtener una resolución de la Comisión de Relaciones Industriales para prohibir el honeypot. La resolución fue que se había sentado un precedente. Posteriormente, un operador ebrio, mientras viajaba a casa, fue atropellado por un tren. Tooth apeló con éxito la decisión de la IRC. El honeypot fue prohibido y en su lugar Tooth emitiría fichas de plástico que permitían a los empleados llevarse a casa un cartón de cerveza por semana para su disfrute privado. Ese acuerdo terminó con CUB (Carlton & United Breweries). [ cita requerida ]
En una aparente contradicción, Tooth no toleraba la embriaguez entre su personal. Dependiendo del valor percibido para la empresa, el alcoholismo podía llevar a un despido inmediato o a un período de deshabituación en una clínica. [ cita requerida ]
Antes de 1974, Tooth dependía de un acuerdo de apretón de manos con sus rivales interestatales por el cual no se entrometerían en los territorios de los demás, mientras que los hoteles de Tooth estaban " atados ", lo que significa que los licenciatarios estaban obligados a comercializar Tooth Beers.
Ambas prácticas serían prohibidas bajo la Ley de Prácticas Comerciales de la Commonwealth en 1974. Tooth designó a McKinsey and Company, una firma de consultoría de gestión, para revisar sus procedimientos, que estaba dirigida por Fred Hilmer , un firme defensor de la libre competencia.
Tras la revisión, Tooth realizó una serie de cambios estructurales; McKinsey siguió en general la escuela de pensamiento de Harvard, según la cual la empresa debía recurrir a consultores externos para sus actividades no esenciales. Entre 1975 y 1980, Tooth realizó numerosas adquisiciones, dos de las cuales fueron Wright-Heaton Pty Ltd (una empresa de catering) y Budge Refrigeration.
En 1975, Tooth reconstruyó las instalaciones de elaboración de cerveza en Irving Street, Sydney, que se financió con el flujo de caja. Entre 1976 y 1982, Tooth and Co fue propietaria de la bodega Penfolds. Como indicación de la conservadora situación financiera de Tooth, la adquisición se financió mediante el endurecimiento de las condiciones de crédito con los hoteleros, de 90 días a 30 días. (Penfolds fue adquirida posteriormente por Southcorp Wines , que posteriormente fue adquirida por Foster's Group ).
Tooth se dio cuenta de la debilidad de su posición financiera y tomó algunas medidas para evitar ser objeto de una adquisición. Intentó una adquisición inversa de LJ Hooker Ltd, con el fin de adquirir la experiencia de Hooker en la gestión de las propiedades inmobiliarias; la adquisición fracasó.
En 1981, una participación mayoritaria en Tooth and Co fue adquirida por David Jones (Properties) Pty Ltd , entonces una división de Adelaide Steamship Company , conocida como AdSteam, un saqueador corporativo y despojador de activos. Posteriormente, AdSteam en 1983 vendió los intereses cerveceros a Carlton & United Breweries . [9] Posteriormente, Victoria Bitter , Fosters, Cascade Light y Stirling Light se elaboraron en Kent Brewery. Las adquisiciones de AdSteam se financiaron con enormes préstamos y el grupo tenía altos niveles de deuda ( apalancamiento ). Con el inicio de la recesión de principios de la década de 1990, las tasas de interés aumentaron.
Bajo la presión de su deuda, AdSteam se vio obligada a liquidar todos sus activos tangibles, a pesar de que sus banqueros habían acordado una venta ordenada. La venta comenzó en 1991 y concluyó el 24 de diciembre de 1999, cuando AdSteam, bajo su nuevo nombre de Residual Assco Group Limited, dejó de cotizar en bolsa.
Con la venta de activos, varias empresas miembro del grupo AdSteam cambiaron de nombre. David Jones pasó a llamarse DJL Ltd antes de que los grandes almacenes volvieran a cotizar en bolsa como David Jones en 1995. La Adelaide Steamship Company pasó a llamarse Residual Assco antes de que AdSteam Marine cotizara en bolsa en 1997. Los propietarios de Dextran, y por tanto de IEL, se llamaban ahora Residual Assco, DJL y Tooth, y siguen compartiendo la responsabilidad fiscal. A la espera del resultado de la resolución fiscal, las tres empresas siguen en el limbo. El asunto siguió avanzando en los tribunales, ya que en diciembre de 2007 se dio permiso a IEL para apelar la resolución de la Oficina Fiscal Australiana [10] , y los asuntos se completaron en 2010.
Tooth, como empresa que cotiza en bolsa, tenía que publicar un informe anual. Cada año, las tres empresas (Residual Assco, DJL y Tooth) pasaban por la formalidad de una Junta General Anual. [11] La reunión de las tres empresas sin valor dura unos veinte minutos; basándose en una comparación con tres brujas acurrucadas alrededor de un caldero, los analistas y la prensa han bautizado a las tres empresas como las tres hermanas feas. [12]
Tooth and Co fue excluida de la Bolsa de Valores de Australia en 2010, declaró pérdidas en 2012/13 y fue cancelada del registro en 2013. [13]
A principios de 2005, CUB cerró la enorme cervecería Kent Brewery, y ahora todas las cervezas de CUB en Nueva Gales del Sur se obtienen de Queensland y Victoria. El sitio de la cervecería fue demolido y ahora es un conjunto de edificios de gran altura, tiendas, espacios verdes y oficinas, con la excepción de una chimenea histórica y una puerta. La puerta aún lleva la marca registrada de Invicta, el semental rampante.
El personal de las cervecerías de Kent y Waverley fundó varias pequeñas cervecerías boutique. El Dr. Charles "Chuck" Hahn , que era gerente de producción en Tooth, fundó la cervecería Hahn en Pyrmont Bridge Road, Pyrmont . Un sindicato de cerveceros fundó la cervecería Pumphouse en Darling Harbour . Las dos cervecerías incipientes estaban físicamente cerca y compartían tecnología. Se estableció una tercera cervecería en Old Sydney Town cerca de Gosford . Hahn fue posteriormente adquirida por Lion Nathan , [14] y el sitio de la cervecería Pumphouse ha sido reurbanizado.
Las malterías de Carlton Street, Sydney, y de Mittagong estaban gestionadas por tres hermanos: Ernest, Clarrie y Arthur Jones. Su padre, William, también fue el director original de las malterías desde 1905 hasta su muerte en 1928. La familia Jones prestó servicios a Tooth and Co durante más de 150 años. Mittagong Maltings poseía una importante propiedad de tierras, aunque gran parte de ellas se vendió por una miseria a una escuela de niñas adyacente. Mittagong Maltings tenía tres edificios separados, uno de ellos destruido por un incendio en 1965. Los otros dos están ahora abandonados, tras haber cerrado en 1981. [15] La maltería de Mittagong se encuentra en un estado de deterioro y ha sido objeto de considerables actos de vandalismo. La cervecería Waverley y el terreno de Blue Bow se han rehabilitado como viviendas.
La cervecería Lismore comenzó a producir y su objetivo era cubrir la distribución de las regiones al norte de la cervecería de Tooheys en Grafton . Pero tan pronto como comenzó la producción, Tooheys adquirió la cervecería Castlemaine XXXX, por lo que el potencial de distribución de una cervecería en Lismore quedó asegurado. Tooheys y Castlemaine ahora forman parte del grupo Lion Nathan Brewing.
Tooth creó y mantuvo un museo integral de la elaboración de cerveza en su fábrica de cerveza Kent Brewery. Desde entonces, el contenido del museo se donó al Museo Powerhouse , ubicado en Harris Street , Ultimo , donde algunos elementos se exhiben actualmente de forma permanente.
Una característica de Tooth and Co fue el patrocinio de grandes pinturas en pubs en los años 1930 y 1940 en Nueva Gales del Sur. Walter Jardine (1884-1970), un artista comercial de la época conocido internacionalmente, fue contratado para hacer una serie de carteles en tinta y acuarela para Tooths. Estos carteles de pub buscaban publicitar la cerveza asociándola con el deporte, la salud y la sofisticación cultural. Tooth and Co poseía cientos de pubs en todo Nueva Gales del Sur en ese momento y trató de decorar muchos con estas pinturas. Muchas han desaparecido ahora de las paredes de los pubs; ahora son muy valorados como recuerdos de la época.
Otras fuentes
