La tostada de Skagen es un entrante y plato de comida sueco. Consiste en trozos de pan tostado y una ensalada de gambas llamada skagenröra , normalmente hecha con mayonesa , crema agria y eneldo , a veces mostaza de Dijon , y adornada con huevas. [1] [2] [3] A veces se sustituyen las gambas por cangrejo o palitos de cangrejo . El nombre del plato proviene de Skagen en Dinamarca, donde también es popular, pero bajo el nombre de Skagenssalat. El plato fue creado por el restaurador y chef con sede en Estocolmo Tore Wretman . [4] Presentó la tostada de Skagen al público en la década de 1950. [5] [6] Es un plato principal y de entrada popular en los países nórdicos , especialmente durante la primavera, el verano y el otoño. [7]
El plato ha sido objeto de varias adaptaciones, incluida la versión de cangrejo/palitos de cangrejo, que es más popular durante la temporada de cangrejo sueco y finlandés, de julio a octubre. [8]
^ Goldstein, D. (2015). Fuego y hielo: cocina nórdica clásica. Ten Speed Press. págs. 16-17. ISBN 978-1-60774-610-2. Recuperado el 4 de enero de 2020 .
^ "Lantmännen: Wretmans Toast Skagen". Archivado desde el original el 28 de diciembre de 2010 . Consultado el 26 de diciembre de 2019 .
^ "Langostinos sobre tostadas". swedishfood.com/ . Consultado el 26 de mayo de 2021 .
^ Sweden.se 8 de mayo de 2018.
^ "Presentamos el plato de pescado más sabroso y fácil de Suecia". The Local . 11 de marzo de 2015. Archivado desde el original el 20 de septiembre de 2019 . Consultado el 26 de diciembre de 2019 .
^ Nordicstylemag.com 7 de mayo de 2013.
^ Koskinen, Katri (12 de junio de 2019). "Brindis skagen en ruotsalainen klassikko - tee itse superherkulliset katkarapuleivät". Anna.fi (en finlandés) . Consultado el 10 de abril de 2023 .
^ "Tostadas Skagen | Viikon Viini". 2021-11-03 . Consultado el 10 de abril de 2023 .
