Tilquin (o Gueuzerie Tilquin) es una mezcla de cerveza lambic belga con sede en Bierghes, Bruselas , fundada en 2009 por Pierre Tilquin. Tilquin es la única mezcla de lambic en la región sur de Valonia, principalmente de habla francesa. Tilquin también es exclusivamente la única licuadora a la que se le permite mezclar lambics de uno, dos y tres años con mosto adquirido de las cervecerías Boon , Lindemans , Girardin y Cantillon . [1]
La cervecería fue fundada en 2009 por Pierre Tilquin, bioingeniero y doctor en genética estadística. Antes de abrir la licuadora, estudió ciencias cerveceras en Lovaina y fue aprendiz en algunas de las principales cervecerías de Bélgica, incluidas Huyghe Brewery , 3 Fonteinen y Cantillon . [2]
Tilquin produce mezclas de lambics de uno, dos y tres años con mosto adquirido de Boon, Lindemans, Girardin y Cantillon para Oude Gueuze Tilquin à L'Ancienne. Si bien se informó que el primer lanzamiento etiquetado de Oude Gueuze en 2010-2011 fue una mezcla de lambics de uno y dos años, todos los lotes posteriores fueron mezclas de lambics de uno, dos y tres años. El primer embotellado conocido de gueuze se produjo en diciembre de 2010 y fue etiquetado como "1ier soutirage" ("primer trasiego"). Tilquin ha producido consistentemente mezclas lambic en botellas de 750 ml y 375 ml para exportación todos los años desde su apertura. [3]
En febrero de 2012, Tilquin presentó su primera lambic frutal con el lanzamiento de un lote muy limitado de Oude Quetsche Tilquin à L'Ancienne, vendido en botellas de 750 ml. El lote inicial se limitó a compras en la cervecería, pero un segundo lote producido en enero de 2013 tuvo un lanzamiento generalizado en Europa y América del Norte más tarde ese mismo año. Se estrenó coincidiendo con el Toer de Geuze 2013.
En 2012, Gueuzerie Tilquin se unió a HORAL , el Consejo Superior de Cervezas Lámbicas Artesanales . Tilquin es el primer miembro de HORAL fuera de Flandes y se encuentra a sólo 200 metros de la frontera lingüística en el municipio francófono de Rebecq.
En marzo de 2015, el diario belga La Capitale informó que el 75% de la producción de Gueuzerie Tilquin estaba reservada para la exportación, y el 40% de ella se enviaba únicamente a Estados Unidos. Tilquin también participó en el Toer de Geuze del décimo aniversario en 2015. El fin de semana también vio el lanzamiento de la segunda lambic frutal de Tilquin, Oude Mûre Tilquin à l'Ancienne, una lambic frutada con moras. Además del Toer de Geuze, Tilquin también acogió un festival de la cerveza inglesa. [4]
En 2017, Tilquin comenzó a ampliar su capacidad con varios tanques más de acero inoxidable. Estos tanques se utilizarán para continuar con la producción a mayor escala de lambics frutales después de la primera serie experimental de frutas.
Hay tres mezclas. La distribución comenzó en Estados Unidos en 2017. [5]