Thomas Bramwell Welch (31 de diciembre de 1825 - 29 de diciembre de 1903) fue un pastor y dentista metodista británico-estadounidense . Fue pionero en el uso de la pasteurización como medio para prevenir la fermentación del jugo de uva . Convenció a las iglesias locales para que adoptaran este sustituto del vino sin alcohol para su uso en la Sagrada Comunión , llamándolo "Vino sin fermentar del Dr. Welch". La empresa que fundó ahora se llama Welch's .
Welch nació en Glastonbury , Inglaterra , el 31 de diciembre de 1825. Se mudó a los Estados Unidos cuando su padre emigró en 1834. Asistió a escuelas públicas en Watertown, Nueva York . [1]
A los 17 años, Thomas Welch se unió a la Wesleyan Methodist Connexion , [2] fundada el mismo año (1843). Desde sus inicios, la Wesleyan Methodist Connexion se opuso firmemente a la "fabricación, compra, venta o uso de licores embriagantes" y a la "posesión, compra o venta" de esclavos. [3]
En la primera edición de su Disciplina , los metodistas wesleyanos exigieron expresamente que para la Cena del Señor (Comunión) "solo se utilizara vino no fermentado en el sacramento". [4] Este requisito se produjo unos 25 años antes de que Welch utilizara la pasteurización. Por lo tanto, es claramente evidente que la pasteurización no era el único método utilizado para prepararlo sin fermentar. Había métodos tradicionales para preparar vino (jugo) no fermentado para su uso en cualquier momento durante el año, por ejemplo, para reconstituir jugo de uva concentrado, o para hervir pasas, o para agregar conservantes que impidan que el jugo fermente y se agrie. [5]
Durante su adolescencia, Welch participó activamente en el Ferrocarril Subterráneo que transportaba esclavos fugitivos del sur a Canadá. [2] Fue uno de los muchos metodistas wesleyanos vinculados al Ferrocarril Subterráneo. [6]
A los 19 años, se graduó del Seminario Wesleyano Gouverneur , [7] y se convirtió en ministro metodista wesleyano ordenado. [2] Ministró primero en Poundridge , en el condado de Westchester, Nueva York , luego en el condado de Herkimer, Nueva York . [7]
Welch continuó en la obra del ministerio hasta que su voz le falló y se vio obligado a dirigir su atención a otras actividades. [7]
Asistió al New York Central Medical College (campus de Syracuse) y se convirtió en médico en Penn Yan, Nueva York . Welch luego se mudó a Winona, Minnesota en 1856. [7] Cambió su profesión a odontología . [8]
En 1864, la Conferencia General de la Iglesia Metodista Episcopal recomendó expresamente que "en todos los casos se utilice el jugo puro de la uva en la celebración de la Cena del Señor". [9] En 1865, Welch se mudó a Vineland, Nueva Jersey , donde ya residía una hermana, y se convirtió en miembro de la Iglesia Metodista Episcopal de Vineland, donde sirvió como administrador de la comunión . [10] Luego, en 1869, Welch inventó un método para pasteurizar el jugo de uva de modo que se detuviera la fermentación y la bebida no tuviera alcohol . Convenció a las iglesias locales para que adoptaran este vino sin alcohol para los servicios de comunión, llamándolo "Vino sin fermentar del Dr. Welch". [8]
Continuó ejerciendo la odontología en Vineland hasta 1880 y "disfrutó de una práctica muy exitosa y lucrativa durante todo ese tiempo". [7] Welch fue un prohibicionista acérrimo , que trabajó activamente para reducir o poner fin a la venta de bebidas alcohólicas en Nueva Jersey y regiones adyacentes.
Su hijo, Charles E. Welch, también dentista, regresó a Vineland, Nueva Jersey , en 1875 y más tarde trasladó su consultorio dental a Vineland. Para entonces, Thomas era un exitoso cruzado de la Prohibición y había "abandonado casi por completo" la atención a sus viejos experimentos. [2] Le aconsejó a Charles: "Ahora no creas que estoy tratando de disuadirte de promover el jugo de uva. Es correcto que lo hagas, en la medida de lo posible, sin interferir con tu profesión y tu salud". [2] Charles y Thomas Welch fundaron la Welch's Dental Supply Company en Filadelfia y comenzaron una revista de odontología. [2] Charles promovió la venta y el consumo de jugo de uva. Los Welch vendían jugo de uva como actividad secundaria. [2] La industria había crecido lentamente hasta 1890. [7] Así que a partir de 1890, los Welch pudieron dedicar más atención a la industria. Charles no dedicó toda su atención a la comercialización del jugo de uva hasta 1893, cuando se "lanzó oficialmente" la Welch's Grape Juice Company . [2] [11] Sin embargo, el propio Thomas Welch "nunca recibió un centavo a cambio de su inversión". [2]
Mientras estuvo en el condado de Herkimer, se casó con la señorita Lucy Hult. [7] Tuvieron siete hijos. [7] Entre ellos se encontraban Charles E. Welch, que se convirtió en dentista y estuvo muy involucrado en el negocio del jugo de uva, y Emma C. Welch Slade (1854-1928), que también se convirtió en dentista. [12]
Después de la muerte de su primera esposa, Thomas Welch se casó con la señorita Victoria C. Sherbume en 1895.
El 29 de diciembre de 1903, Thomas Welch murió en Vineland, Nueva Jersey. Fue enterrado en el cementerio Siloam . [13]
El Dr. Thomas B. Welch, un dentista
abstemio
de Nueva Jersey, ideó
el vino sin fermentar del Dr. Welch
, que más tarde pasó a llamarse jugo de uva de Welch, para utilizarlo como sustituto del vino en el servicio de comunión de la iglesia.
La Iglesia Metodista Episcopal ya había dictaminado contra el consumo de licores embriagantes. Una vez más, la Conferencia General de 1864 recomendó encarecidamente que se bebiera siempre jugo de uva para la Cena del Señor y pidió a cada pastor que predicara específicamente y "que instara a la abstinencia total de todo lo que pueda embriagar".
La Dra. Emma C. Welch Slade, que había ejercido la odontología aquí durante cincuenta años, murió anoche a la edad de 74 años. Se graduó de una escuela de odontología en Ohio. Su padre ...