The Walnut Tree (también conocido como The Walnut Tree Inn ) es un restaurante en Llanddewi Skirrid , Monmouthshire , Gales. Está dirigido por el chef Shaun Hill y tiene una estrella Michelin . Anteriormente fue propiedad de Franco Taruschio durante más de 30 años, y anteriormente tuvo una estrella cuando Stephen Terry era el jefe de cocina allí. Cerró brevemente en 2007, lo que los propietarios atribuyeron a una aparición en Ramsay's Kitchen Nightmares tres años antes. Recuperó su estrella Michelin en 2010 y continúa manteniéndola.
El restaurante fue inaugurado por Franco Taruschio en la década de 1960, quien fue propietario de The Walnut Tree durante más de 30 años. [1] Fue comprado por Francesco y Enrica Mattioli en 2001. Bajo la gestión del jefe de cocina Stephen Terry , ganó una estrella Michelin en 2002, pero la perdió en 2004 después de la partida de Terry. [2] Se mudó al restaurante rival de Abergavenny , The Hardwick. [3]
El Walnut Tree comenzó a tener problemas financieros, por lo que los Mattioli buscaron la orientación del famoso chef Gordon Ramsay , que apareció en la serie de televisión Ramsay's Kitchen Nightmares en 2004. Ramsay criticó los precios excesivos del restaurante y los ayudó a contratar a un nuevo jefe de cocina. Después de una segunda aparición en Kitchen Nightmares en 2005, Mattioli criticó el programa como "falso". [4] El Walnut Tree cerró en 2007 después de entrar en quiebra debido a una "insolvencia involuntaria", [5] y los Mattioli culparon al programa de Ramsay de hacer que el restaurante pareciera demasiado caro. [6] El restaurante fue reabierto a principios de 2008 como una asociación conjunta entre el propietario del hotel William Griffiths y el nuevo jefe de cocina Shaun Hill. [3] [7]
En 2008, fue nombrado Mejor Restaurante del Reino Unido por BMW Square Meal y Restaurante AA del Año para Gales dentro de los nueve meses posteriores a su reapertura bajo el mando de Hill. Un año después, The Walnut Tree fue nombrado el mejor restaurante del Reino Unido por la guía gastronómica Gourmet Britain, que sugirió que Hill podría ganar una estrella Michelin con el restaurante. [3] El restaurante recuperó su estrella Michelin en la guía de 2010, [2] que todavía conserva a partir de 2023. [actualizar][ 8]