The Tasty Sandwich Shop , a menudo llamado "The Tasty", fue un restaurante que funcionó desde 1916 hasta 1997 cerca de la intersección de JFK Street y Brattle Street, en el centro de Harvard Square , en Cambridge, Massachusetts . Estaba ubicado en el edificio Read Block, en el sitio de la casa de la poeta colonial Anne Bradstreet . The Tasty cerró en 1997, después de 81 años en el negocio. Su ubicación fue utilizada posteriormente por las cadenas de tiendas Abercrombie & Fitch , luego Citizens Bank y, a partir de 2021 [actualizar], una farmacia CVS .
El Tasty era un pequeño comedor y mostrador de almuerzo de una sola habitación, su área de clientes no tenía más de dos metros de ancho y nueve de profundidad, con un estrecho mostrador hecho de linóleo amarillo. Un estudiante de la Escuela de Negocios de Harvard una vez lo calificó como "el restaurante más rentable de Nueva Inglaterra por metro cuadrado", con 20 m2 . El Tasty tenía 14 taburetes. En las noches concurridas, se llenaba con alrededor de 70 personas (según los recuentos reales) [ cita requerida ] a la vez. En esas noches se servían entre 300 y 400 hamburguesas entre la medianoche y las 4:00 a. m.
Un gran mapa, con alfileres, cubría la pared trasera del restaurante y pretendía señalar el origen de las postales que los clientes habían enviado a lo largo de los años. En consonancia con el ambiente informal del restaurante, donde los cocineros, entre ellos Tom Sweet, que dirigió The Tasty en el turno de noche hasta el verano de 1976, y el chef Charlie Coney, a veces eran comparados con camareros y con frecuencia charlaban con los clientes.
Al final de su existencia, The Tasty había atraído tanto a residentes de larga data como, en virtud de su proximidad a Harvard Yard y su horario de apertura tardío, a numerosos estudiantes de la Universidad de Harvard , y se había convertido en uno de los pocos lugares donde estudiantes y residentes, y residentes de diferentes clases sociales y económicas, se mezclaban de manera informal. Según un historiador, "podías sentarte al lado de un profesor a tu izquierda y una persona sin hogar a tu derecha". [3]
El Tasty fue mencionado a menudo en la prensa como un "hito local" [4] [5] o "institución", [6] [7] [8] y fue inmortalizado en una película durante una escena de Good Will Hunting . La escena se filmó allí el 23 de mayo de 1997. [9] También se usó en una escena durante Love Story , película de 1970 basada en la historia de Erich Segal sobre un estudiante privilegiado de la Facultad de Derecho de Harvard ( Ryan O'Neal ) y su novia de clase trabajadora ( Ali MacGraw ). [9] También es el tema del documental de 2005 de Federico Muchnik, Touching History . [10]
A pesar de la lucha de su propietario Peter Haddad, el alquiler del Tasty's terminó en noviembre de 1997. Un cartel en su ventana durante la mudanza indicaba su vida útil: "81 años. 29.565 días. 5.913.000 personas. 422.357 por taburete". Su propietario, el Cambridge Savings Bank, aprovechó el creciente atractivo del barrio de Harvard Square para franquiciar cadenas de tiendas , lo que le permitió al banco cobrar alquileres significativamente más altos a los inquilinos que brindaban mayor seguridad. La oposición al final del arrendamiento del Tasty's fue expresada por varios grupos, incluido el Harvard Square Defense Fund y los hermanos Tom y Ray Magliozzi , 'Click and Clack, the Tappet Brothers' en su programa de radio, Car Talk . El Tasty se convirtió en una causa célebre y un símbolo de las transiciones que estaba experimentando el vecindario. [10]
A pesar de haber aportado pruebas considerables que atestiguaban el valor histórico del restaurante y el importante papel social que desempeñaba en Harvard Square, los partidarios del Tasty no prevalecieron; sin embargo, el Ayuntamiento de Cambridge exigió que se conservara la distintiva entrada al Tasty, lo que le dio el estatus de monumento histórico, y hoy en día permanece sin modificaciones. La atención prestada al cierre del Tasty por parte del Ayuntamiento de Cambridge en el invierno de 1997 provocó una reprimenda de la Asociación Empresarial de Harvard Square, que criticó al ayuntamiento por involucrarse en un asunto privado y contractual. [11]
Durante un tiempo, en el edificio que ocupaba el antiguo Tasty funcionó una tienda Abercrombie & Fitch. Más tarde, esta tienda fue reemplazada por una sucursal del Citizens Bank, y el espacio en el que funcionaba el Tasty pasó a estar ocupado por una hilera de cajeros automáticos del Citizens Bank. Como señala Muchnik, "si miras el banco que hay en Read Block hoy, tienes una puerta de más"; la puerta superflua, una segunda entrada al pequeño vestíbulo de los cajeros automáticos, es la del antiguo restaurante. Tras la reubicación del Citizens Bank en Brattle Square, se abrió una farmacia CVS en su lugar. [ ¿Cuándo? ]
El cierre de Tasty se considera un efecto secundario de la gentrificación ; el espacio pequeño y confinado de Tasty, sus precios (mucho más bajos que los de cualquier otro restaurante de la plaza en el momento de su cierre) y su atmósfera de barrio amigable atrajeron a clientes de todos los estratos socioeconómicos y contrastaron, en muchos sentidos, con las tiendas y restaurantes más exclusivos que estaban surgiendo —y transformando— la comunidad de Harvard Square.
La cadena local de hamburguesas Tasty Burger abrió un local no muy lejos de Tasty en 2012. Su diseño está "destinado a invocar" a Tasty, [12] utilizando letras similares para su logotipo.
{{cite web}}: CS1 maint: copia archivada como título ( enlace )42°22′24″N 71°07′10″O / 42.37339, -71.11938