The French Chef es un programa de cocina televisivo estadounidense creado y presentado por Julia Child , [1] producido y transmitido por WGBH , la estación de televisión pública de Boston , Massachusetts , del 11 de febrero de 1963 [2] al 14 de enero de 1973. Fue uno de los primeros programas de cocina en la televisión estadounidense.
El primer episodio piloto de The French Chef se emitió el 26 de julio de 1962. [3] Después de que se emitieran dos episodios más en el verano, el programa se estrenó como una serie semanal regular el 11 de febrero de 1963. [4] El programa inmensamente popular se emitió durante 206 episodios. Se le atribuye haber convencido al público estadounidense de intentar cocinar comida francesa en casa. [5]
El programa surgió de una presentación especial que Child dio en WGBH basada en el libro Mastering the Art of French Cooking , del que fue coautora. The French Chef fue producido de 1963 a 1973 por WGBH para National Educational Television (y más tarde para PBS ). Las repeticiones continuaron en PBS hasta 1989 y se transmitieron en Cooking Channel a partir de 2010. A partir de septiembre de 2016, los episodios se repitieron en el nuevo canal de cocina canadiense Gusto y, más tarde, en Makeful . En marzo de 2017, también se vieron repeticiones del programa en el canal Create de American Public Television .
Los episodios originales estuvieron disponibles en el servicio de transmisión PBS a partir de 2020. En julio de 2021, se agregaron ciertos episodios a la programación de Pluto TV , junto con otros programas de cocina de Julia Child. [6]
El chef francés introdujo la cocina francesa en los Estados Unidos en una época en la que se consideraba comida de restaurante cara y no apta para cocinar en casa. [ cita requerida ] Child hizo hincapié en los ingredientes frescos y, en ese momento, inusuales.
Todas las recetas utilizadas en The French Chef habían aparecido originalmente en Mastering the Art of French Cooking, pero para el programa, Child eligió principalmente las recetas más caseras del libro, [ cita requerida ] aunque piezas destacadas como Beef Wellington , varios tipos de soufflé y algunos pasteles ambiciosos también se incluyeron en la mezcla si parecían estar al alcance de un cocinero casero sin personal.
El programa se grabó en directo desde el principio hasta el final, lo que dejaba poco margen para los errores. Los accidentes ocasionales resultantes se convirtieron en una marca registrada de la presencia de Child en el aire, utilizados como " momentos de enseñanza " para alentar a los espectadores a relajarse ante las exigencias de la tarea.
Ciertos elementos se convirtieron en motivos : la afición de Julia por el vino; su voz distintiva; su firme defensa del uso de mantequilla (a la margarina siempre se la llamaba "esa otra pasta para untar") y crema ; su habitual "toalla impecablemente limpia"; y su última frase al final de cada programa: " Esta es Julia Child, ¡buen provecho! ".
Ella es tan buena que los hombres que no tienen la menor intención de ir a la cocina a buscar nada más que cubitos de hielo la miran por puro placer.
— Artículo de portada de la revista Time de noviembre de 1966 [7]
La primera aparición de Child cocinando en televisión fue por casualidad: un invitado de otro programa de WGBH había cancelado su aparición, al igual que el invitado de reemplazo. Child fue invitado a hacer una demostración de cocina, que recibió comentarios positivos e impulsó a los ejecutivos a encargar un piloto. [8]
Cuando comenzó el espectáculo, el presupuesto era tan bajo que "había que reclutar voluntarios para lavar los platos, y a veces la comida tenía que ser subastada después entre el público para cubrir los gastos". [7]
En 1964, Child recibió un premio Peabody , que la acreditaba por hacer "más que mostrarnos cómo se logra una buena cocina; con sus deliciosas demostraciones ha llevado los placeres de la buena vida a muchos hogares estadounidenses". [9] En mayo de 1966, su programa ganó un premio Primetime Emmy por logros en televisión educativa - Individuos. [10]
El episodio del 27 de agosto de 1968 de The French Chef (repetición de un episodio de algún momento de 1965) terminó con el colapso inesperado de una Apple Charlotte .
El episodio del 31 de octubre de 1971 de The French Chef (en su noveno aniversario) fue el primer programa de televisión estadounidense en tener subtítulos para espectadores sordos. [11]
El programa fue producido por Ruth Lockwood y dirigido por Russell Morash , Russell Fortier, David Griffiths y David B. Atwood. [12] El compositor de películas John Morris escribió el segundo tema principal de The French Chef.
El programa finalmente se volvió tan popular que el uso que hacía Child de un ingrediente particular cada semana a veces causaba un aumento en la demanda y hacía que las tiendas de comestibles de todo el país vendieran temporalmente el producto. [8]
Child y WGBH volverían a colaborar en la serie Julia Child & Company de 1978 a 1980, Dinner at Julia's de 1983 a 1984 y una serie de videos caseros en 1985 llamada The Way to Cook . Child se emparejaría con otras personalidades de la comida para dos series adicionales de PBS en la década de 1990, Cooking with Master Chefs: Hosted by Julia Child , que se emitió durante una sola temporada de 1993 a 1994, y Baking with Julia durante tres temporadas de 1996 a 1998. También participó en el programa Julia Child & Jacques Pépin Cooking at Home, que ganó un premio Daytime Emmy en 2001. [13]
Como parte de su creciente contenido creativo en Twitch, Twitch transmitió cada episodio de The French Chef durante un período de cuatro días a partir del 15 de marzo de 2016, para lanzar su nuevo canal de comida. [14] [15] Twitch informó que casi un millón de espectadores vieron el maratón. [16]
Julia , una serie de televisión basada en Child y la creación de The French Chef , se estrenó en HBO Max en 2022.
Los tres episodios piloto fueron grabados posteriormente por el estudio, una práctica común en ese momento, y no se sabe que existan copias en la actualidad. Los temas de los episodios piloto fueron retomados al principio de la emisión del programa, con la tortilla francesa y la sopa de cebolla apareciendo en la primera temporada y el coq au vin en la segunda.
Child escribió que los primeros 13 episodios se perdieron en un momento, pero que se encontraron 7. [ cita requerida ] Sin embargo, PBS publicó 23 episodios de la primera temporada en YouTube en junio de 2022, y solo faltaban French Onion Soup y Dinner In a Pot. Esos dos episodios se publicaron más tarde en octubre de 2022. [20] Los primeros episodios fueron patrocinados por S&H Green Stamps ; comenzando con Chicken Breasts and Rice, esta temporada fue patrocinada por Safeway Stores .
Esta temporada fue patrocinada por Safeway Stores.
Esta temporada fue patrocinada por Polaroid Corporation ; comenzando con Turban of Sole, Hills Bros. Coffee se unió como co-patrocinador.
Esta temporada fue patrocinada por Polaroid Corporation y Hills Bros. Coffee.
Esta sería la última temporada que presentaría Eastern Educational Television Network.
La sexta temporada sería la primera producida en color y presentaría una nueva melodía para los títulos de apertura. También fue la primera en ser presentada por el Servicio Público de Radiodifusión. A partir de esta temporada, Polaroid fue el único patrocinador del programa.
Junto con el programa se escribieron dos libros de cocina complementarios. El libro de cocina del chef francés era un desglose programa por programa de la serie en blanco y negro, [22] mientras que From Julia Child's Kitchen era un trabajo algo más ambicioso que se basaba en la serie en color pero que también añadía material adicional considerable. [23]
Mientras se desarrollaba el servicio de subtítulos, se emitían algunos programas con subtítulos "abiertos" en PBS. En 1972, The French Chef se convirtió en el primer programa de televisión accesible para espectadores sordos o con problemas de audición.