The Botanist es una ginebra seca elaborada por la destilería Bruichladdich en Islay, Escocia . Es una de las dos ginebras que se elaboran en la isla y es conocida por sus ingredientes botánicos recolectados a mano . [1] El nombre de la ginebra se inspiró en dos botánicos locales que ayudaron a desarrollar la receta de la ginebra junto con el ex maestro destilador Jim McEwan. [2] En 2024, fue clasificada como la séptima marca de ginebra más vendida del mundo por Drinks International. [3]
La ginebra Botanist se destila tras una maceración durante la noche de nueve ingredientes botánicos básicos (semillas, bayas, corteza, raíces y cáscaras) en alcohol de trigo 100 % y agua de manantial de Islay. La infusión de vapor de alcohol resultante de la destilación pasa luego a través de una canasta botánica que contiene las hojas y los pétalos recolectados. Esta doble infusión le da a la ginebra Botanist su sabor distintivo.
El Botanist se destila lentamente en el alambique Lomond "Ugly Betty", uno de los últimos que existen. [ cita requerida ] La destilación dura 17 horas. [ 4 ]
Desarrollado después de la Segunda Guerra Mundial para satisfacer la creciente demanda de whiskies de pura malta, el alambique Lomond fue un diseño experimental que combinaba un alambique de columna y un alambique de olla. Fue creado en 1955 por el ingeniero químico Alistair Cunningham y el dibujante Arthur Warren para que fuera una "ventanilla única" con la capacidad de elaborar una variedad de whiskies. [5]
Tom Morton describió a Ugly Betty en su libro Spirit of Adventure como "un enorme cubo de basura al revés hecho de cobre". [6] [7]
Se utilizan dos tipos de enebro , incluido el enebro postrado (subespecie Juniperus communis ) que crece en los hábitats expuestos al nivel del mar de Rhinns of Islay . Solo se agrega una cantidad simbólica de Juniperus communis . [ Aclaración necesaria ]
El agua de manantial de Islay , con la que se elabora esta ginebra, procede del manantial "Dirty Dottie's" de la granja Octomore. Se utiliza para la destilación y el embotellado. [8] [9]
La ginebra está influenciada exclusivamente por las plantas recolectadas; no se añaden otras esencias, aceites ni saborizantes. [ cita requerida ] El uso de plantas aromáticas para aromatizar el licor no es nuevo. Los destiladores de Islay tradicionalmente usaban lo que tenían a mano para mejorar su usquebaugh (whisky) , destilado en alambiques pequeños y portátiles que estaban escondidos en valles remotos. [10]
(*) = botánica no de Islay [11] [10] [12]
El botánico fue galardonado con el premio Diamante en el Concurso de Mujeres y Espíritus del Mundo de Mónaco en 2011. [13]