Handesh ( Sylheti : ꠢꠣꠘ꠆ꠖꠦꠡ ), también conocido como Guror Handesh en Bangladesh, es un Pitha frito dulce e inflado que también se puede comer como refrigerio. [1] Es un pastel frito de melaza y harina de arroz . Es muy popular en la época del Eid . [2] En los primeros días, como otros Pithas , este manjar solía hacerse con arroz trillado por el Dheki no motorizado . [3] Se puede comer con té como refrigerio. [4] También es famoso en ocasiones especiales como ceremonias de nombramiento y festividades de bodas . [5] En Assam , India, se llama Tel Pitha.
Melaza o azúcar , harina de arroz , harina común , agua y aceite . [6]
Se añade melaza o azúcar a un bol grande y se vierte el agua al mismo tiempo. Hay distintos tipos de melaza. Se añade harina de arroz y harina común para hacer una masa suave. La masa se bate bien hasta que quede suave. Luego se vierte aceite para freír. Una vez que el aceite esté caliente, se reduce el fuego a bajo o medio. Finalmente, se vierte la masa una a una en el aceite para hacer el Handesh.
