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Taza de Excelencia

La Taza de la Excelencia es una competencia anual que se lleva a cabo en varios países para identificar los cafés de mayor calidad producidos. Está organizado por la Alliance for Coffee Excellence, que fue fundada por George Howell , Susie Spindler y Silvio Leite. [1] La Taza de la Excelencia ha trabajado para cambiar fundamentalmente la industria del café de alta calidad y ha apoyado avances en la agricultura y primas a los agricultores que hubieran sido imposibles sin ella.

Formato

Los cafés ganadores se venden en subastas por Internet . [2] El concepto fue desarrollado por el Proyecto de Café Gourmet de la Organización Internacional del Café (ICO). Este proyecto fue ideado por Pablo Dubois, Jefe de Operaciones del ICO, y Frans Bolvenkel, del Centro de Comercio Internacional (ITC), en una reunión celebrada en Ginebra a finales de 1994. Este proyecto, supervisado por el ICO, gestionado por el ITC y financiado en gran medida por el Fondo Común para los Productos Básicos, se desarrolló entre 1995 y 2000 y tenía como objetivo desarrollar metodologías para la creación de nuevos cafés "gourmet" o especiales de alta calidad. [3] El concurso Taza de la Excelencia ha sido denominado los ' Oscar del mundo del café'. [4]

Se califican y cotizan en el mercado en función de dos atributos de calidad que se miden, los atributos materiales y los simbólicos. Estos se pueden definir como aromas, sabores, certificación, tamaño de mercado, parcela de gran altitud y país de origen.

Historia

Las competencias comenzaron en 1999. [2] A partir de 2020, las competencias se llevan a cabo en Bolivia, Brasil , Ecuador, Colombia , Perú , El Salvador , Costa Rica , Nicaragua , Guatemala , Honduras , México , Burundi , Etiopía , Indonesia y Ruanda . [5] Durante el concurso, cada café se prueba al menos cinco veces. Sólo aquellos cafés que obtienen puntuaciones altas avanzan continuamente en la competencia. Los ganadores finales reciben la Copa de la Excelencia y se venden mediante una subasta por Internet al mejor postor. [6] Este es un gran problema considerando que el mercado del café ha aumentado más del 330% entre 2003 y 2011. El propósito de las subastas era que los agricultores recibieran mayores primas por sus cafés ejemplares y establecer transparencia en los precios.

Formato

La junta directiva del COE

Noelia Villalobos - Presidenta de la Junta Directiva

Cory Bush - director ejecutivo de Beyers Koffie

Tim Taylor - Tesorero

Paul Stewart - Secretario

Thomas Pulpan - Miembro de la Junta Directiva

Carl Cervone- Miembro de la Junta

Resultados

Ver también

icono Portal del cafe

Referencias

  1. ^ Deirdre Mayer Dougherty (2008). "Un sentido del gusto con sentido del lugar": identidades cafeteras en Estados Unidos y El Salvador. págs.68–. ISBN 978-0-549-73594-6. Consultado el 14 de noviembre de 2012 .[ enlace muerto permanente ]
  2. ^ ab Benoit Daviron; Stefano Ponte (20 de febrero de 2006). La paradoja del café: mercados globales, comercio de productos básicos y la esquiva promesa de desarrollo. Libros Zed. págs. 157–. ISBN 978-1-84277-457-1. Consultado el 14 de noviembre de 2012 .
  3. ^ Pablo Dubois - Financiamiento de proyectos de desarrollo de productos básicos con especial referencia al café. Capítulo 10 en Erik Chrispeels (ed) - Organizaciones internacionales de productos básicos en transición. Londres, Cameron May, 2002. págs. 121-131.
  4. ^ Barnett, Andrew (14 de febrero de 2011). "La taza de la excelencia: Los Oscar del mundo del café". Seattle Post-Intelligencer . seattlepi.com . Consultado el 14 de noviembre de 2012 .
  5. ^ "Países". Taza de Excelencia. Archivado desde el original el 5 de noviembre de 2013 . Consultado el 5 de noviembre de 2013 .
  6. ^ "¿Qué es la Taza de la Excelencia?". Taza de Excelencia. Archivado desde el original el 5 de noviembre de 2013 . Consultado el 5 de noviembre de 2013 .

[1]

Otras lecturas

enlaces externos

  1. ^ Traore, Togo M., Norbert LW Wilson y Deacue Fields. "Lo que explica los puntajes de calidad y los precios del café especial: un estudio de caso del programa Taza de Excelencia". Revista de Economía Agrícola y Aplicada 50, no. 3 (agosto de 2018): 349–68. https://doi.org/10.1017/aae.2018.5. Wilson, Adam P. y Norbert LW Wilson. "Economía de la calidad en la industria del café especial: perspectivas de los programas de subasta de la Taza de la Excelencia". Economía Agrícola 45, no. T1 (2014): 91-105. https://doi.org/10.1111/agec.12132. Oficina, Censo de EE. UU. “Precaución: ¡Producto CALIENTE!” La Oficina del Censo de Estados Unidos. Consultado el 11 de abril de 2023. https://www.census.gov/newsroom/blogs/global-reach/2013/06/coffeedata.html. Archivo de Internet. "GH2X-FDCC: ICyte - Página guardada: Cup of Excellence® Winners Re...: Descarga, préstamo y transmisión gratuitos". Consultado el 11 de abril de 2023. https://archive.org/details/perma_cc_GH2X-FDCC.