Ha aparecido en varios filmes románticos para la televisión de Hallmark Channel trabajando recurrentemente junto a Jack Turner.
Taylor se mudó después a Nueva York para continuar su carrera de modelaje.
Aunque está enfocada en su carrera como actriz, Taylor todavía pertenece a la agencia Nous Models Management en Los Ángeles.
Ganó el papel de Erika Spalding en 2004, moviéndose a Los Ángeles para filmar la serie.
Cole tuvo un pequeño rol en el film 12 Rounds, producido por WWE Films, siendo protagonizada por John Cena.
Se le conocen relaciones anteriores con Josh Henderson (2007-2009) y con Ryan Kwanten (2006-2008).[5].