Tharid ( árabe : ثريد , también conocido como trid , taghrib , tashreeb o thareed ) es una sopa de pan originaria de La Meca , Arabia Saudita , una cocina árabe que también se encuentra en muchos otros países árabes. Como otras sopas de pan, es una comida sencilla de caldo y pan, en este caso pan plano desmenuzado humedecido con caldo o guiso. [1] Históricamente, el pan plano utilizado probablemente era rancio y sin levadura. [2] Como plato nacional árabe , se considera fuertemente evocador de la identidad árabe durante la vida del profeta islámico Mahoma . Según una leyenda muy extendida, este plato sencillo y humilde era la comida favorita del profeta. [3]
Es un plato común del Ramadán . [4]
El plato es un pilar de la cultura árabe, notable porque se menciona en varios hadices atribuidos al profeta islámico Mahoma , en los que decía que el tharid era el mejor de todos los platos, siendo superior a todos los demás de la misma manera que su amada tercera esposa, la joven y sabia Aishah, era superior a todas las demás mujeres. [5]
Tharid no sólo está muy extendido en la Península Arábiga , sino también en el norte de África , donde se le conoce como trid ; Turquía, donde se le conoce como tirit ; e incluso en Xinjiang , donde se le conoce como terit . Los árabes trajeron a España múltiples variaciones de la receta . La rfissa marroquí se crea poniendo un guiso de pollo y lentejas encima de un pan plano fino parecido a una crepe ( warqa ) que se ha cortado en trozos largos y delgados. En Siria , un plato similar llamado fatteh se elabora con una mezcla de pan plano asado y picado con yogur y carne cocida. En Indonesia , el tharid se conoce a través de la cocina malaya , debido a las influencias árabes en la cultura culinaria malaya . [6]
El plato también se extendió a Portugal , donde evolucionó hasta convertirse en una sopa de pan con cilantro, ajo y huevos conocida como açorda alentejana . [7]
Mojar el pan en el caldo y comerlo con la carne es el método más sencillo para comer tharid. Otra variación consiste en apilar el pan y la carne en varias capas.
Es un plato común del Ramadán . [4]
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