TAS1R3

Proteína de mamíferos hallada en el Homo sapiens

El miembro 3 del receptor del gusto tipo 1 es una proteína que en los humanos está codificada por el gen TAS1R3 . ^{[5] [6]} El gen TAS1R3 codifica el homólogo humano del receptor del gusto Sac del ratón , un determinante principal de las diferencias entre las cepas de ratones sensibles e insensibles al dulce en su respuesta a la sacarosa, la sacarina y otros edulcorantes. ^{[6] [7]}

Estructura

La proteína codificada por el gen TAS1R3 es un receptor acoplado a proteína G con siete dominios transmembrana y es un componente del receptor heterodimérico del gusto de aminoácidos TAS1R1+3 y del receptor del gusto dulce TAS1R2+3. Este receptor se forma como un dímero proteico con TAS1R1 o TAS1R2 . ^[8] Los experimentos también han demostrado que un homodímero de TAS1R3 también es sensible a las sustancias de azúcar natural . Se ha planteado la hipótesis de que este es el mecanismo por el cual los sustitutos del azúcar no tienen las mismas cualidades gustativas que los azúcares naturales. ^{[9] [10]}

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Ligandos

Los receptores acoplados a la proteína G para el sabor dulce y umami están formados por dímeros de las proteínas TAS1R. El receptor gustativo TAS1R1+3 es sensible al glutamato presente en el glutamato monosódico (GMS), así como a las moléculas potenciadoras del sabor sinérgicas monofosfato de inosina (IMP) y monofosfato de guanosina (GMP). Estas moléculas potenciadoras del sabor no pueden activar el receptor por sí solas, sino que se utilizan para mejorar las respuestas del receptor a muchos L-aminoácidos. ^[11] Se ha demostrado que el receptor TAS1R2+3 responde a los azúcares naturales sacarosa y fructosa , y a los edulcorantes artificiales sacarina , acesulfamo de potasio , dulcina y ácido guanidinoacético . ^[8]

Transducción de señales

Se ha demostrado que los receptores TAS1R2 y TAS1R1 se unen a las proteínas G , con mayor frecuencia a la subunidad Gα de la gustducina , aunque un knock-out de la gustducina ha mostrado una pequeña actividad residual. También se ha demostrado que TAS1R2 y TAS1R1 activan las subunidades proteicas Gαo y Gαi. ^[12] Esto sugiere que TAS1R1 y TAS1R2 son receptores acoplados a la proteína G que inhiben las adenilil ciclasas para disminuir los niveles de monofosfato de guanosina cíclico (cGMP) en los receptores del gusto . ^[13] Sin embargo, se ha demostrado in vitro que la proteína TAS1R3 se acopla con las subunidades Gα a una tasa mucho menor que las otras proteínas TAS1R. Si bien las estructuras proteicas de las proteínas TAS1R son similares, este experimento muestra que las propiedades de acoplamiento a la proteína G de TAS1R3 pueden ser menos importantes en la transducción de señales gustativas que las proteínas TAS1R1 y TAS1R2. ^[12]

Localización e inervación

Las células que expresan TAS1R1+3 se encuentran en papilas fungiformes en la punta y los bordes de la lengua y en las células receptoras del gusto del paladar en el techo de la boca. ^[8] Se ha demostrado que estas células hacen sinapsis con los nervios de la cuerda del tímpano para enviar sus señales al cerebro. ^[11] Las células que expresan TAS1R2+3 se encuentran en papilas circunvaladas y papilas foliadas cerca de la parte posterior de la lengua y en las células receptoras del gusto del paladar en el techo de la boca. ^[8] Se ha demostrado que estas células hacen sinapsis con los nervios glosofaríngeos para enviar sus señales al cerebro. ^{[14] [15]} Los canales TAS1R y TAS2R (amargo) no se expresan juntos en ninguna papila gustativa. ^[8]

Referencias

1. GRCh38: Lanzamiento de Ensembl 89: ENSG00000169962 – Ensembl , mayo de 2017
2. GRCm38: Lanzamiento de Ensembl 89: ENSMUSG00000029072 – Ensembl , mayo de 2017
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6. "Gen Entrez: receptor gustativo TAS1R3, tipo 1, miembro 3".
7. Bachmanov AA, Li X, Reed DR, Ohmen JD, Li S, Chen Z, et al. (septiembre de 2001). "Clonación posicional del locus de preferencia de sacarina (Sac) del ratón". Chemical Senses . 26 (7): 925–933. doi :10.1093/chemse/26.7.925. PMC 3644801 . PMID  11555487. 
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Lectura adicional

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Enlaces externos

• Gen TAS1R3
• RECEPTOR GUSTATIVO TIPO 1, MIEMBRO 3; TAS1R3

Este artículo incorpora texto de la Biblioteca Nacional de Medicina de los Estados Unidos , que se encuentra en el dominio público .