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Tía María es un licor de café oscuro elaborado en Italia con granos de café de Jamaica . Los ingredientes principales son granos de café, ron jamaicano , vainilla y azúcar , mezclados hasta obtener un contenido alcohólico del 20%.
Tía María se hizo originalmente en Jamaica, la fábula histórica de sus orígenes la data en el siglo XVII. Una joven española se vio obligada a huir de Jamaica y de la plantación familiar durante un conflicto. La acompañaba una única sirvienta que llevaba algunas joyas y la receta del licor familiar. En honor a la ayuda de la mujer, la niña nombró al licor "Tía María" , el nombre de la mujer que había ayudado a salvarle la vida. Sin embargo, esta fábula pudo haber sido parte de una campaña de marketing. En su libro Jamaica Farewell, [1] Morris Cargill relata haber tenido la idea de desarrollar un licor de café similar al que solía preparar su tía. En 1946, intentó en vano obtener la receta original de su tía y posteriormente se puso en contacto con el Dr. Ken Evans, quien luego desarrolló la receta. Se asociaron con otros en Jamaica (Herbert Hart, Eustace Myers de Myers Rum y Paul Geddes de Desnoes & Geddes ) para producir las primeras cinco mil cajas, con café Blue Mountain suministrado por Keble Munn . Cargill contrató a la agencia de publicidad londinense JP MacNulty para marcar el producto y diseñar las etiquetas. Pasaron días tratando de encontrar un nombre, hasta que Cargill contó la historia de cómo intentó obtener la receta original de su tía y Joseph MacNulty dijo: "Sé exactamente cómo llamaremos a ese maldito licor. Tía Mary – Tía María". [1]
Otro relato de su historia dice que un hombre llamado Dr. Evans descubrió la bebida después de la Segunda Guerra Mundial y comenzó a reproducirla. Sin embargo, esta historia de la devoción del Dr. Evans por la bebida es parte de la historia del sitio web oficial. [2] La empresa jamaicana Lascelles de Mercado, productora de Appleton Rum , supuestamente fabricaba el concentrado a partir del cual se elaboraba el licor, al menos, hasta el momento en que fue vendido por Pernod. [3] Tan recientemente como la década de 1980, Tía María se elaboraba con una concentración de alcohol del 31,5% y se posicionaba como un licor premium en comparación con el producto sustancialmente diferente que ahora se produce con un 20% ABV. En 1985, los propietarios de la marca, Hiram Walker, demandaron a Kirk Line por la pérdida de cinco mil galones de Tía María que había adquirido de Estate Industries en Jamaica, pero que se derramó en un accidente. [4]
El control de la marca Tía María se trasladó a Europa en 1987, cuando Allied-Lyons del Reino Unido adquirió la empresa canadiense de bebidas espirituosas Hiram Walker. [5] La marca pasó a formar parte de la cartera de Pernod Ricard en 2005 mediante la adquisición de la empresa rival Allied-Domecq. [6] Como parte de un programa de reducción de deuda, Pernod Ricard lo vendió a ILLVA Saronno en julio de 2009. [7] [8] Tras la venta, Chivas Brothers lo produjo para Saronno antes de que la producción se transfiriera a la destilería de Illva Saronno en Saronno, Italia. [9] [10] Bacardí EE.UU., Inc. lo distribuyó en Estados Unidos para Saronno. [11] A partir del 1 de agosto de 2012, Kobrand se convirtió en distribuidor. [12] [13]
Tía María se puede consumir directamente con hielo pero también se utiliza frecuentemente como ingrediente para cócteles o con café . También se puede mezclar con leche y hielo.
Algunos cócteles incluyen el Tia Espresso Martini , el Dark Tia elaborado con ron oscuro , el Jaffa Sam elaborado con Tia Maria y jugo de naranja, el Tia Maria y cola , o el Skinny Tia White Russian elaborado con Tia Maria, vodka y leche desnatada. Otro cóctel conocido como ' Baby Guinness ' es el Tía María mezclado a partes iguales con Baileys u otra crema irlandesa .