Un concentrado es una forma de sustancia a la que se le ha eliminado la mayor parte de su componente base (en el caso de un líquido: el disolvente ). Normalmente, se tratará de la eliminación de agua de una solución o suspensión , como la eliminación de agua de un zumo de frutas .
Un jugo concentrado es el resultado de eliminar el agua del jugo de frutas o verduras. [1] En la fabricación de jugo a partir de concentrado, se requieren numerosos procedimientos según la regulación gubernamental para garantizar la seguridad alimentaria . [1]
En 1948 se patentó un proceso de concentración de jugo de naranja. [ 2] Se desarrolló originalmente para proporcionar a las tropas de la Segunda Guerra Mundial una fuente confiable de vitamina C. [3] [4]
La mayoría de los refrescos y refrescos se producen como jarabes altamente concentrados y luego se diluyen con agua carbonatada directamente antes de su consumo o embotellado. Estos jarabes concentrados a veces se venden al consumidor final debido a su precio relativamente bajo y a su considerable ahorro de peso .
La mayoría de los concentrados de jugos y refrescos tienen una vida útil prolongada debido al alto contenido de azúcar y/o conservantes añadidos .
La leche condensada también se produce para ahorrar peso en el transporte y resistir el deterioro.