té tailandés

Bebida tailandesa a base de té, leche y azúcar.

Té helado tailandés servido en un restaurante en Tailandia

El té tailandés ( tailandés : ชาไทย , RTGS :  cha thai , pronunciado [t͡ɕʰāː tʰāj] ) es una bebida tailandesa elaborada con té negro de Ceilán , leche y azúcar. El té tailandés que se consume en Tailandia no suele elaborarse con especias, aunque muchas recetas en inglés inspiradas en el té tailandés incluyen ingredientes como anís estrellado o cardamomo para realzar el sabor. Se sirve frío o caliente. El té tailandés es popular en el sudeste asiático y se sirve en muchos restaurantes que sirven comida tailandesa . ^[1] Cuando se sirve frío se le conoce como té helado tailandés ( ชาเย็น , cha yen , [t͡ɕʰāː jēn] ^ⓘ ;iluminado.'Té frío'). Aunque el té tailandés normalmente se refiere al té helado tailandés, también existen otros tipos de té que pueden denominarse té tailandés. Por ejemplo, el té de hierbas tradicional tailandés, formulado según la medicina tradicional tailandesa, también puede denominarse té tailandés.^[2]El té tailandés Oolong, que es té oolong cocido al vapor con jengibre (Zingiber officinale), hierba de limón (Cymbopogon citratus) y apio, también puede denominarse té tailandés.^[3] 

Ingredientes

La bebida está hecha de té de Ceilán fuertemente elaborado , o una versión local (tradicional o semisalvaje) de Assam cultivada localmente conocida como bai miang (ใบเมี่ยง) . ^{[ cita necesaria ]}

El té se endulza con azúcar y leche condensada y se sirve frío. Se vierte leche evaporada o leche entera sobre el té y hielo antes de servir para agregar sabor y apariencia cremosa. En los restaurantes tailandeses se sirve en un vaso alto, pero cuando se vende en puestos callejeros y en mercados de Tailandia, se puede servir sobre hielo picado en una bolsa de plástico o en vasos altos de plástico. También se puede convertir en frappé en algunos vendedores.

Se pueden agregar perlas de tapioca al té tailandés para hacer té de burbujas .

Variaciones del té tailandés

Frío

• Té helado tailandés oscuro ( ชาดำเย็น , cha dam yen , [t͡ɕʰāː dām jēn] ): té tailandés que se sirve frío sin leche, endulzado únicamente con azúcar. El concepto se basa en el té tradicional indio, que se utiliza como ingrediente principal.
• Té tailandés de lima ( ชามะนาว , cha manao , [t͡ɕʰāː mā.nāːw] ): similar al té helado tailandés oscuro, pero aromatizado con lima y endulzado con azúcar. También se puede añadir menta.

Caliente

En Tailandia, el té caliente tailandés se bebe a menudo por la mañana, frecuentemente con pathongko ( ปาท่องโก๋ , largas tiras de masa frita ):

• Té caliente tailandés ( ชาร้อน , cha ron , [t͡ɕʰāː rɔ́ːn] ): té tailandés con azúcar y leche, servido caliente.
• Té caliente tailandés oscuro ( ชาดำร้อน , cha dam ron , [t͡ɕʰāː dām rɔ́ːn] ): té tailandés servido caliente sin leche, endulzado únicamente con azúcar.

Ver también

• Alianza del té con leche

Referencias

1. Comunicaciones, Terry. "Historia del té en Tailandia".
2. Tipduangta, Pratchaya; Julsrigival, Jakaphun; Chaithatwatthana, Kritsaya; Pongterdsak, Nusrin; Tipduangta, Pramote; Chansakaow, Sunee (2 de julio de 2019). "Propiedades antioxidantes de las infusiones de hierbas tradicionales tailandesas". Bebidas . 5 (3): 44. doi : 10.3390/bebidas5030044 . ISSN  2306-5710.
3. Rujanapun, Narawadee; Jaidee, Wuttichai; Duangyod, Thidarat; Phuneerub, Pravaree; Sala Paojum, Napassawan; Maneerat, Tharakorn; Pringpuangkeo, Chuchawal; Ramli, Salfarina; Charoensup, Rawiwan (7 de marzo de 2022). "Té especial tailandés Oolong: perfil químico y actividades antidiabéticas in vitro". Fronteras en Farmacología . 13 : 797032. doi : 10.3389/ffhar.2022.797032 . ISSN  1663-9812. PMC 8936575 . PMID  35321328. 

enlaces externos

• Medios relacionados con el té tailandés en Wikimedia Commons
• 5 increíbles beneficios del té tailandés