En botánica, una pepita es un tipo de fruta producida por plantas con flores de la subtribu Malinae de la familia Rosaceae . Los frutos de pepita consisten en un "núcleo" central que contiene múltiples semillas pequeñas, que está envuelto por una membrana dura y rodeado por una capa de pulpa comestible. [1] Los árboles frutales de pepita son de hoja caduca y pasan por un período de inactividad invernal que requiere temperaturas frías para romper la inactividad en primavera. [1] Las pepitas más conocidas incluyen la manzana , la pera y el membrillo . [1]
Anatomía de la pepita de manzana comparada con la vaina de un guisante. Botánicamente, un fruto se deriva de un carpelo ; las manzanas normalmente tienen cinco carpelos, mientras que la vaina de guisante tiene un solo carpelo. La pulpa de la manzana se deriva del receptáculo hinchado que rodea los carpelos.
Etimología
La palabra pome entró en inglés a finales del siglo XIV y se refería a una manzana o un objeto con forma de manzana. Derivó de la palabra francesa antigua para "manzana": pome (siglo XII; francés moderno es pomme ), que a su vez derivó de la palabra latina tardía o latina vulgar poma "manzana", originalmente el plural del latín pomum "fruta". más tarde "manzana". [2]
Morfología
Una pepita es una fruta accesoria compuesta por uno o más carpelos rodeados de tejido accesorio. Algunos especialistas interpretan el tejido accesorio como una extensión del receptáculo y luego lo denominan "corteza del fruto" [3] y otros como hipantio fusionado (copa floral). [3] Es la parte más comestible de esta fruta. [ cita necesaria ]
Los carpelos de una pepita están fusionados dentro del "núcleo". [4] Aunque el epicarpio , el mesocarpio y el endocarpio de algunos otros tipos de frutas se parecen mucho a la piel, la pulpa y el corazón, respectivamente, de una pepita, son partes del carpelo (consulte el diagrama anterior). El epicarpio y el mesocarpio de una pepita pueden ser carnosos y difíciles de distinguir entre sí y del tejido hipantial. El endocarpio forma una envoltura coriácea o pedregosa alrededor de la semilla , y corresponde a lo que comúnmente se llama núcleo. [ cita necesaria ]
Algunas pepitas pueden tener una textura harinosa (p. ej., algunas manzanas); otros (p. ej., Amelanchier , Aronia ) tienen forma de baya con pulpa jugosa y un núcleo que no se nota mucho. [ cita necesaria ]