La sopa de tortilla ( en español : sopa de tortilla ) es una sopa tradicional mexicana que contiene tortilla de maíz frita . [1] Aunque se desconoce el origen exacto de la sopa de tortilla, se sabe que proviene de la zona de la Ciudad de México en México. La tradicional sopa de tortilla se elabora con caldo de pollo combinado con tomates asados, cebolla, ajo, chiles y tortillas, se corta en tiras y se fríe. [2]
La sopa de tortilla tradicional se elabora con trozos de tortilla de maíz fritos, [1] sumergidos en un caldo de tomate, ajo, cebolla y epazote . Se sirve con trozos de chile pasilla , chicharrón , aguacate , queso panela , lima y crema mexicana. Si bien los chiles pasilla son los más utilizados, las variantes regionales también pueden utilizar chile ancho o chile de árbol . [3]
Compartiendo muchas similitudes con la sopa de tortilla tradicional, la sopa de tortilla Tex-Mex sustituye muchos de los ingredientes tradicionales y opta por un caldo espesado con una base de tomate y tortillas molidas. La tortilla frita a menudo se reemplaza con chips de tortilla y se usa crema agria en lugar de crema. La sopa también suele incluir frijoles negros y maíz. [4]
Una sopa de taco es una variedad inspirada en los tacos Tex-Mex y puede incluir carne molida o frijoles, tomates , chiles verdes picados, cebollas , maíz , frijoles y condimentos para tacos , cubiertos con queso , crema agria , cebollas crudas, aguacate o chips de tortilla .
