Simone Antonio Pacoret de Saint-Bon (20 de marzo de 1828 - 26 de noviembre de 1892) fue un almirante de la Regia Marina ("Marina Real") italiana.
Saint-Bon nació en Chambéry , hoy en Francia , entonces parte del Reino de Cerdeña .
En 1847, tras abandonar la Academia Naval, alcanzó el grado de comandante en 1860 y el de vicealmirante en 1867. Participó en la Guerra de Crimea , distinguiéndose en 1860 en el asedio de Ancona y condecorado por su valor en el asedio de Gaeta . En la batalla de Lissa de 1866, su buque, el acorazado Formidabile , forzó la entrada del puerto de San Giorgio di Lissa y silenció las baterías de artillería austriacas , hazaña por la que recibió la Medalla de Oro al Valor Militar . En 1873 fue elegido miembro de la Cámara de Diputados y nombrado por el primer ministro Marco Minghetti ministro de Marina , cargo en el que revolucionó la Regia Marina . Insistiendo en la necesidad de grandes acorazados con gran poder de ataque y defensa, capaces de luchar como unidades individuales, introdujo los modelos colosales de los cuales los acorazados Duilio y Enrico Dandolo fueron los primeros ejemplos. Caído del poder con la derecha en 1876, reanudó el servicio naval activo, pero en 1891 fue nombrado nuevamente Ministro de Marina.
Murió en Roma el 26 de noviembre de 1892, mientras aún ejercía el cargo. En Italia se le recuerda como el creador de la flota italiana moderna.
Dos barcos de la Regia Marina recibieron su nombre:
