Silver Oak Cellars es una bodega familiar de California dedicada a producir únicamente Cabernet Sauvignon . Silver Oak fue fundada en 1972 por Ray Duncan y Justin Meyer . Actualmente es operada por los hijos de Ray, David Duncan , quien se desempeña como presidente y director ejecutivo, y su hermano, Tim Duncan, quien se desempeña como vicepresidente ejecutivo. Silver Oak tiene dos bodegas; una en Oakville en el Valle de Napa y otra en Healdsburg en el Valle de Alexander . [1] La familia Duncan también fundó Twomey Cellars en 1999, que tiene bodegas en Calistoga y Healdsburg .
En 2007, ColoradoBiz citó a Silver Oak como una de las doce bodegas de California que "han alcanzado el estatus de culto" por su producción de Cabernet Sauvignon y ocupan un "nicho importante en la industria del vino de California". [2] En 2016, la bodega Oakville de Silver Oak se convirtió en la primera bodega comercial del mundo en obtener la Certificación Platino LEED (Liderazgo en Energía y Diseño Ambiental) del US Green Building Council por el uso eficiente de la energía ; su bodega Alexander Valley también recibió la certificación en la categoría de "edificio nuevo" en 2018.
Silver Oak fue la visión de Justin Meyer. El empresario y empresario petrolero Ray Duncan había comprado Franciscan Vineyards y se acercó a Justin Meyer , a quien había conocido a través de amigos en común, y le pidió que plantara y administrara sus viñedos y bodega. Mientras trabajaba en Christian Brothers, Justin aceptó y comenzó Silver Oak como actividad paralela. Ray invirtió en Meyer y Silver Oak se estableció en 1972. [3] Nombrada así por su ubicación entre Oakville y Silverado Trail en Napa Valley , [2] la visión de Justin y Ray para Silver Oak era dedicar todos sus recursos a producir un solo vino y el enfoque favorito de Justin: Cabernet Sauvignon. La visión de Justin era perfeccionar y hacer un vino que fuera 100% Cabernet, sin mezclas. [3]
En 1972, Ray compró una granja lechera en Oakville, en el valle de Napa, que es el sitio donde hoy se encuentra la bodega Silver Oak Napa Valley. Fue en esta granja lechera en 1972 donde se produjo la primera cosecha de Silver Oak utilizando uvas de los viñedos de Silver Oak en Alexander Valley. Ese mismo año, Ray y Justin comenzaron a plantar el primer viñedo de Silver Oak en Napa Valley. Siete años después, Silver Oak cosechó las uvas para el primer Cabernet Sauvignon de Napa Valley de la empresa. Silver Oak produjo 1.600 cajas de Cabernet Sauvignon de la Costa Norte de 1972, el primer vino de Silver Oak. [2] Sin embargo, según David Duncan, citado en 2007, la empresa no vendió vino durante los primeros cinco años, pero luego vendió todo durante 28 años consecutivos, y la empresa ha seguido creciendo. [2] En 1981, en el sitio de la antigua granja lechera en Oakville, Silver Oak comenzó a construir su bodega en Napa Valley, que se completó en 1982. [3] El crecimiento de la empresa a partir de 1977 le permitió a Silver Oak comprar más viñedos en los años 1980 y principios de los 1990, convirtiéndose en una de las marcas de Cabernet Sauvignon más exitosas de los años 1980. [4] [5] En 1994, Justin Meyer contrató a Daniel Baron para que fuera su sucesor. Daniel Baron se ha desempeñado como Director de Enología de Silver Oak desde 2001. [6]
Después de que numerosas industrias de alcohol a gran escala se acercaran a ellos con ofertas para comprar Silver Oak, los socios decidieron que tenían diferentes visiones para la bodega. Como el hijo de Justin, Matthew Meyer, estaba comenzando una pequeña bodega de producción paralela, Meyer Family Cellars, en enero de 2001, el cofundador Justin Meyer vendió su parte de la empresa a Ray Duncan. Poco después, Justin Meyer murió el 6 de agosto de 2002 y fue conmemorado en el Salón de la Fama de los Viticultores del Culinary Institute of America en Greystone en Santa Helena. [7] [8] Larry Walker de Wines & Vines atribuyó a Meyer importantes contribuciones a la hora de unir a los productores y enólogos, revivir la American Vineyard Foundation , donde se desempeñó como presidente, y catapultar a la industria del vino de California a un actor líder en el escenario mundial. [8]
El día de Año Nuevo de 2006, la bodega Oakville sufrió una gran inundación provocada por el río Napa . El mes siguiente, el 2 de febrero de 2006, la bodega Oakville fue devastada por un incendio que destruyó el establo lechero, la estructura original de la propiedad. [1] [9] La familia Duncan decidió reconstruir la bodega Oakville desde cero, lo que se completó en octubre de 2008. [1] La reconstrucción incluyó el uso de unas 550 toneladas de piedra recuperada de un molino desmantelado de 115 años de antigüedad en Coffeyville, Kansas , la instalación de 1.464 paneles solares para generar energía solar para la instalación, la elevación de la propiedad 4,5 pies por encima de la llanura de inundación y el traslado de su icónica torre de agua 12 pies. [1] La familia Duncan también rescató las dos vidrieras de la bodega original que había creado la artista local Diane Peterson con el tema del valle de Napa. Durante la reconstrucción, se le pidió a Peterson que creara dos vidrieras más, cuatro vidrieras en total que representan las cuatro estaciones. [1] En la sala de degustación hay una biblioteca de vidrio, construida con roble blanco que anteriormente había sido un granero en Missouri, que exhibe vinos Silver Oak que datan de la década de 1970. [1] Con cita previa, los visitantes pueden participar en un "Recorrido y degustación Silver" o un Recorrido Silver y maridaje de alimentos, con platos preparados por el chef de la bodega Dominic Orsini. [10]
En agosto de 2012, Silver Oak anunció la adquisición de Sausal Vineyard and Winery en Alexander Valley, conocido por sus vinos a base de zinfandel [11] y la variedad de suelos que anteriormente no estaban disponibles para Silver Oak. [12] El objetivo de la compra era utilizar la tierra (75 acres plantados de vides) para expandir la producción de Cabernet Sauvignon de Silver Oak. [11] En marzo de 2014, Silver Oak Cellars recibió la visita de las celebridades de Hollywood Drew Barrymore , Reese Witherspoon y Cameron Diaz . [13] En julio de 2014, Nate Weis, un enólogo de segunda generación del Valle de Napa, se unió a la empresa. [14] El 24 de agosto, Silver Oak se vio afectado por el terremoto de South Napa de 2014 , aunque se ahorraron $32,500 en vino gracias a la decisión de Duncan de instalar estantes de cuatro barriles más firmes después del incendio de 2006 en previsión de un futuro terremoto. [15] [16]
En 2017, la familia Duncan compró la bodega Ovid de Napa Valley , con 15 acres de viñedos ubicados en Pritchard Hill. [17] También firmaron un acuerdo con los San Francisco Giants , convirtiéndose en su primer socio oficial de vinos. [18]
La fruta para el Cabernet Sauvignon de Silver Oak proviene de viñedos propios en los valles de Napa y Alexander , y de productores asociados independientes que tienen un contrato con Silver Oak para cultivar uvas para ellos. [1] La columna vertebral del Cabernet Sauvignon del Valle de Napa de Silver Oak proviene del viñedo Soda Canyon Ranch de 113 acres de Silver Oak en el Valle de Napa, donde Silver Oak cultiva uvas Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot y Malbec. [19] Silver Oak también posee Jump Rock Vineyard, un viñedo de 18 acres con suelos rocosos de color rojo oxidado dedicado al Cabernet Sauvignon. En St. Helena, Silver Oak cultiva el pequeño viñedo Navone de 8 acres. Sus suelos franco -gravosos ayudan a producir Cabernet Sauvignon y Petit Syrah. [19] En Alexander Valley, todos los viñedos de Silver Oak están dedicados al cultivo de Cabernet Sauvignon. En 1987, Silver Oak compró un viñedo de 80 acres al que llamaron Miraval, la piedra angular del Alexander Valley Cabernet Sauvignon de Silver Oak. El viñedo Miraval se encuentra a una altura de 200 a 350 pies con suelos arcillosos y franco arenosos. En el extremo sur del valle, cerca del curso del río Russian , Silver Oak cultiva el viñedo Red Tail de 45 acres, que compraron en 1988. [19] Tiene suelos arcillosos y franco arenosos a una altura de 320 a 340 pies. [19] En 2012, Duncan compró la antigua bodega Sausal de 113 acres. En 2018, Silver Oak adquirió dos viñedos más en el área: Big River y Crazy Creek. [20]
El Cabernet Sauvignon de Silver Oak se añeja durante unos 25 meses exclusivamente en barricas de roble americano. [6] [21] Los vinos de Alexander Valley de Silver Oak se añejan en barricas de roble americano nuevas y usadas y pasan 14 meses adicionales en botella antes de su lanzamiento. [6] El Cabernet Sauvignon de Napa Valley de Silver Oak se añeja solo en barricas nuevas de roble americano y pasa unos 20 meses en botella tras barrica. [6] En respuesta a la pregunta de por qué Silver Oak insiste en añejar sus vinos en barricas de roble americano, Meyer dijo una vez: "Estoy contento con una bodega de unos 65 grados. El envejecimiento se acelera con el calor y se ralentiza con el frío, pero lo único que hago para modificar mi bodega es beberlo más rápido... Para mi paladar, el roble americano imparte menos tanino de madera que el roble francés. Me gusta el vino tánico tanto como me gusta el filete duro". [22] La empresa se asoció con el productor de barriles A&K Cooperage, con sede en Missouri , en 2000 para tener un suministro constante de barriles de roble americano fabricados según las especificaciones de Silver Oak. [6] En 2015, Silver Oak adquirió A&K, convirtiéndose en la primera bodega de los Estados Unidos en poseer una tonelería estadounidense. Silver Oak ahora tiene el control total de su producción de barriles y la ha llamado oficialmente "The Oak Cooperage". [20] [23]
En 2007, el Colorado Biz citó a Silver Oak como una de las doce bodegas de California que "han alcanzado el estatus de culto" por su producción de Cabernet Sauvignon y ocupan un "nicho importante en la industria del vino de California". [2] La popularidad de los vinos significa que sus nuevos lanzamientos son esperados con entusiasmo, citados por The California Directory of Fine Wineries como un "ritual para conocedores", y la gente a menudo acampa durante la noche para estar al frente de las colas. [24] [25] En su reseña del Silver Oak Cabernet Sauvignon, el destacado crítico de vinos Robert Parker llamó a la bodega Silver Oak un "excelente productor de Cabernet". [26] La revista Orange Coast Magazine citó al Alexander Valley Cabernet Sauvignon de Silver Oak como un "hermoso y complejo vino contemporáneo con más que suficiente refinamiento para hacer frente a los clásicos". [27] The Rough Guide to California considera al Cabernet Sauvignon de Silver Oak como la "crème de la crème del tinto embriagador". [28] Frommer's dijo que la firma era "conocida desde hace mucho tiempo por producir el cabernet de referencia para los grandes gastadores conscientes de las etiquetas", [29] y Lonely Planet citó el vino como "uno de esos nombres que llevas a la mesa para llamar la atención" y agregó que era "caro, sí, pero legendario". [30] Philip Goldsmith describió a Silver Oak como un "templo para los amantes del vino tinto", destacando el sabor "poderoso y aterciopelado" y el "aroma inusual", resultante del envejecimiento en exclusivas barricas de roble americano. [31] Peg Melnik y Tim Fish describieron el vino como una "forma de arte", que es "conocida por los amantes del cabernet en todo el país". [32] En 2012, Wine & Spirits Magazine seleccionó el Alexander Valley Cabernet 2008 de Silver Oak como uno de los "Mejores Cabernet Sauvignon del año", que fue aclamado por los críticos. [33] En 2016, Oprah Winfrey citó el Cabernet Sauvignon Alexander Valley 2012 en su lista anual de "Cosas favoritas". [34]
Silver Oak ha considerado importantes los métodos sostenibles desde sus inicios. La familia Duncan afirma que el sustento de la empresa y su futuro sustento dependen de la "viabilidad ecológica de la tierra" y contribuyen a una mejor calidad de la uva y el vino. La nueva bodega en Oakville, construida con materiales recuperados, cuenta con 1464 paneles solares que proporcionan mucha más energía de la que necesita la bodega y dan como resultado 292.000 kilovatios hora enviados de vuelta a la red eléctrica municipal. [1] [35] El edificio en sí fue diseñado para aumentar la eficiencia energética y cuenta con una sala de fermentación con un sistema de aire acondicionado natural. Este sistema expulsa aire caliente, lo que permite que entre el aire fresco de la noche mientras las grandes ventanas y las paredes gruesas de la habitación regulan la temperatura. [35] La bodega Napa cuenta con la certificación Green Business del Napa Green Winery Program, administrado por el Departamento de Gestión Ambiental del Condado de Napa (DEM) y el Programa Green Business de la Asociación de Gobiernos del Área de la Bahía (ABAG), que cumple con los requisitos de la agricultura ambientalmente sostenible, como la conservación del suelo, el agua y la energía. [35]
En el viñedo, Silver Oak practica el Manejo Integrado de Plagas para regular las plagas dañinas y ha instalado cajas nido en sus viñedos para pájaros azules y búhos para ayudar a controlar las plagas. [35] Entre las hileras de vides, Silver Oak cultiva cultivos de cobertura para ayudar en el crecimiento de materia orgánica, reducir el crecimiento de malezas, ayudar a retener los nutrientes del suelo y mejorar la estructura del suelo. Su sistema de riego en los viñedos está regulado con monitores de humedad del suelo y estrés de las plantas para conservar la aplicación de agua. [35] Los viñedos Soda Canyon Ranch, Miraval, Calistoga y Geysersville de Silver Oak han recibido la Certificación de Agricultura Amigable con los Peces, que se otorga a las propiedades agrícolas que ayudan a restaurar el hábitat de los peces y la vida silvestre y a mejorar la calidad del agua. [35]
En 2016, la bodega Oakville de Silver Oak se convirtió en la primera bodega de producción del mundo en recibir la Certificación LEED (Liderazgo en Energía y Diseño Ambiental) Platino bajo el sistema de clasificación de Edificios Existentes, Operación y Mantenimiento (EB:OM), el nivel más alto de certificación otorgado por el US Green Building Council (USGBC) para el uso eficiente de la energía. Su biorreactor de membrana trata un promedio de 4700 galones por día durante el proceso de elaboración del vino y permite reutilizar el agua para limpiar tanques y tirar de la cadena de los inodoros. La bodega emplea una bomba de calor de CO2 para desinfectar el agua y más de 2500 paneles solares para la energía, almacenándola en baterías. [36] En 2018, la bodega Alexander Valley logró la certificación LEED Platino para su nueva instalación de Alexander Valley, la primera en el mundo en lograrla en la categoría de "nueva construcción". [37] Según Bloomberg, la instalación utiliza "materiales cero tóxicos, paneles solares, aire puro y filtrado, revestimiento de secuoya recuperada de viejos tanques de vino de los años 30 y está "envuelta en un edificio elegante y moderno, estilo granero". [38]
En 2009, la enóloga asociada de Silver Oak, Christiane Schleussner, en colaboración con Carlos Macku, Lesa González, Ana Cristina Mesquita y Leonard C. Kirch en Cork Supply USA y Cork Supply Portugal, fue pionera en el método de evaluación sensorial comercial conocido como "prueba sensorial de corcho seco" para detectar el compuesto químico TCA (2,4,6-tricloroanisol), responsable del sabor a corcho . [39]
Este magnífico productor de Cabernet finalmente ha lanzado sus espléndidos Cabernet 1991.
38°26′26″N 122°22′52″O / 38.44056, -122.38111