Las Siete Especies ( en hebreo : שִׁבְעַת הַמִינִים , Shiv'at HaMinim ) son siete productos agrícolas (dos granos y cinco frutas) que figuran en la Biblia hebrea como productos especiales de la Tierra de Israel .
Las siete especies enumeradas son trigo , cebada , uva , higo , granadas , oliva (aceite) y dátil (miel de dátiles) (Deuteronomio 8:8). [1] [2] Sus primicias eran las únicas ofrendas aceptables en el Templo .
Las Siete Especies han jugado un papel importante en la alimentación de los israelitas en la Tierra de Israel y en las tradiciones religiosas del judaísmo .
En la Biblia se pueden encontrar muchas referencias a estos alimentos básicos . La Mishná afirma que sólo las primicias de las siete especies podían llevarse al Templo de Jerusalén como ofrendas. Los campos de trigo, los viñedos y los olivares siguen siendo una característica destacada del paisaje israelí actual. Los higos, las aceitunas , las granadas y los dátiles son ingredientes comunes en la cocina de Israel . [3]
Los antiguos israelitas cultivaban tanto trigo como cebada . Estos dos cereales se mencionan por primera vez en la lista bíblica de las Siete Especies de la tierra de Israel y su importancia como alimento en la antigua cocina israelita también se ve en la celebración de la cosecha de cebada en la fiesta de Pésaj y de la cosecha de trigo en la fiesta de Shavuot . [4]
Cereal resistente que tiene cerdas gruesas que salen de las mazorcas. Se cultiva ampliamente, principalmente para su uso en la elaboración de cerveza y como alimento para el ganado.
Las uvas se utilizaban principalmente para la producción de vino , aunque también se consumían frescas y secas. [5]
Los higos se cultivaban en toda la Tierra de Israel y los higos frescos o secos formaban parte de la dieta diaria. Una forma común de preparar los higos secos era picarlos y prensarlos hasta formar una torta. [6] Los higos se mencionan con frecuencia en la Biblia (por ejemplo, 1 Samuel 25:18, 1 Samuel 30:12 y 1 Crónicas 12:41). [7]
Las granadas se consumían generalmente frescas, aunque en ocasiones se utilizaban para hacer zumo o vino, o se secaban al sol para utilizarlas cuando la fruta fresca no era de temporada. Probablemente desempeñaban un papel menor en la cocina israelita, pero eran simbólicamente importantes, como adornos en el dobladillo de la túnica del sumo sacerdote y en los pilares del Templo , y estaban grabadas en las monedas. [8]
La aceituna era un elemento principal de las siete especies. El aceite de oliva se utilizaba no sólo para la alimentación y para cocinar, sino también para la iluminación, para las ofrendas sacrificiales, para ungir y para los cargos sacerdotales o reales. [9]
Los dátiles se consumían frescos o secos, pero se utilizaban principalmente hervidos hasta formar un jarabe espeso y duradero llamado " miel de dátiles " ( dvash temarim ) para su uso como edulcorante. La miel en la referencia bíblica de "una tierra que mana leche y miel" (por ejemplo, Éxodo 3:8) es miel de dátiles. [10]
Aunque en la ley judía los dátiles se incluyen en la categoría de las siete especies, la miel de abeja puede haber sido el tipo de miel al que se hace referencia en la Torá. En la época en que se escribió el Talmud, las abejas ya se habían extinguido en Israel y se utilizaban dátiles en lugar de miel; la excavación de Tel Rehov muestra que la apicultura se practicaba en Israel a principios de la Edad de Hierro, hace 3000 años, durante la época del rey David . [11]
Varios relatos de la Torá también indican que existía miel de abeja en el antiguo Israel; en el Libro de los Jueces, Sansón toma miel de una colmena que encuentra en el cadáver de un león (Jueces 14:8-9, ver también El enigma de Sansón ).
El tamaño de las distintas medidas está ligado a las cantidades y tamaños específicos de los objetos halájicos . Por ejemplo, la Ley dada a Moisés en el Sinaí establece que el ancho mínimo de las correas de los tefilín es del tamaño de un grano de cebada . Del mismo modo, se utilizan otras frutas para medir. Los eruditos del Talmud utilizan el versículo de las Siete Especies como una pista para todas las medidas que utilizan tamaños de frutas.
Las siete especies se comen tradicionalmente en Tu Bishvat , el "Año Nuevo de los Árboles" judío; en Sucot , la "Fiesta de las Cabañas"; y en Shavuot , la "Fiesta de las Semanas". En la halajá (ley judía), se las considera más importantes que otras frutas, y se recita una berajá (bendición) especial después de comerlas. Además, la bendición antes de comerlas precede a las de otros alimentos, excepto el pan. Las siete especies son ingredientes importantes en la cocina israelí actual.
Deuteronomio 8:8 está inscrito de manera destacada (en la traducción de la Vulgata latina : Terram Frumenti Hordei, ac Vinarum, in qua Ficus et Malogranata et Oliveta Nascuntur, Terram Olei ac Mellis ) en la cúpula de la Torre California en el Parque Balboa en San Diego , California . refiriéndose a la importancia de la especie en la agricultura de California .
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