Select es un aperitivo italiano , creado en 1920 en Venecia por la destilería "Fratelli Pilla & C." y actualmente producido por Gruppo Montenegro Srl [1] Select se sirve comúnmente en Venecia con prosecco y agua con gas como el Spritz veneciano original. [2] [3] [4]
La historia de Select Aperitivo comenzó cuando los hermanos Mario y Vittorio Pilla, deseosos de contribuir al rejuvenecimiento de la Venecia de posguerra, fundaron Fratelli Pilla & C, una empresa especializada en la producción de licores. Select fue creado para servirse solo, con la adición de soda o agua mineral, o mezclado en muchos cócteles diferentes . [5] Según algunos, los venecianos dicen que un spritz veneziano adecuado se hace con Select. [6] En 1954 Select fue adquirido por Distilleria Jean Buton y luego absorbido por Gruppo Montenegro, que todavía lo produce según la receta original.
La receta de Select combina una receta secreta de 30 hierbas aromáticas y plantas aromáticas, entre las que se incluyen bayas de enebro, por sus características balsámicas y florales, y raíces de ruibarbo procesadas individualmente, que aportan notas intensamente amargas para equilibrar el vino. Las bayas de enebro se someten a un proceso especial de maceración y destilación en un alambique de cobre, lo que le da al Select Aperitivo sus notas frescas y resinosas. El líquido resultante es de un rojo rubí intenso. En Venecia, la costumbre es servir un spritz Select con soda y prosecco y adornarlo con una aceituna deshuesada. [7]
En 2018, la botella de Select fue rediseñada, inspirándose en la etiqueta original de la década de 1920 e incorporando varias referencias a su historia, incluido el origen veneciano, el año de creación y el nombre de los hermanos Pilla. El nuevo diseño también incluyó el icónico vaso de tallo largo que es el símbolo por excelencia del spritz italiano . [8]
Select apareció en varios sketches producidos para el programa de televisión italiano Carosello . El más popular es el de los hermanos Pagot, pioneros de la animación en italiano. [ cita requerida ]
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