San Sabino de Canosa ( italiano : San Sabino ) (461 - 9 de febrero de 566), venerado como santo en la iglesia católica romana , fue obispo de Canosa di Puglia desde 514.
Fue enviado dos veces como enviado papal a Constantinopla , en 525, por el papa Juan I y en 536 para acompañar al papa Agapito I , que perdió la vida en el viaje, para defender la verdadera fe contra la herejía monofisita . Asistió al Concilio de Constantinopla (536) .
En 531, durante el papado del papa Bonifacio II , participó en el Sínodo de Roma. Fue constructor de iglesias y otros edificios religiosos, según la disciplina benedictina de Ora et labora ("Trabajar y rezar").
Murió después de 52 años como obispo, el 9 de febrero de 566.
Sabino era amigo de San Benito , a quien visitó en Montecassino y a quien, según lo registrado por Gregorio el Grande , le expresó una vez sus preocupaciones sobre las incursiones del rey ostrogodo Totila en la península italiana. Según la leyenda hagiográfica, logró salvar a Canosa di Puglia de la amenaza de este último. Se cuenta que en el año 548 Totila quiso poner a prueba los dones proféticos de Sabino, que para entonces ya era viejo y ciego. El rey, haciéndose pasar por un sirviente, le ofreció una copa de vino, pero Sabino no se dejó engañar y le dio las gracias por su nombre, lo que impresionó tanto a Totila que renunció a su saqueo.
Otra leyenda de Sabino relata que un archidiácono celoso intentó envenenarlo. Sabino bebió el veneno pero no murió; pero el arcediano sí lo hizo. Por eso aparecía en la liturgia como protector contra los venenos.
Sus reliquias fueron trasladadas a la actual Catedral de Canosa el 1 de agosto de un año desconocido del siglo VIII por el obispo Pietro. Después de la destrucción de la ciudad por los sarracenos, las reliquias fueron rescatadas de las ruinas por San Ángelo en el año 844 y llevadas a la catedral de Bari .
San Sabino es venerado en Canosa y Bari , en ambos lugares están dedicadas a él las catedrales, en Torremaggiore y Furci .
La única iglesia en el Reino Unido dedicada a él es la Iglesia de San Sabino en Woolacombe en Devon .