Salvador Zubirán Anchondo (23 de diciembre de 1898, Cusihuiriachic , Chihuahua – 10 de junio de 1998, Ciudad de México ) fue uno de los médicos y nutricionistas más destacados de México . [1]
Recibió su título de médico en la Facultad de Medicina de la Universidad Nacional Autónoma de México (UNAM) y visitó el Hospital Peter Bent Brigham en Boston, Massachusetts , Estados Unidos, de 1924 a 1925, donde recibió un diploma.
A su regreso a México, inició el departamento de nutrición en el Hospital General de la Ciudad de México y más tarde recibió la asignación de fundar el Instituto Nacional de Nutrición, una de las instituciones médicas más importantes del país. El 6 de enero de 1945, fue designado como su primer director general. [2] Zubirán también se desempeñó como rector de la Universidad Nacional Autónoma de México (UNAM) durante la década de 1940; durante este nombramiento, fue muy influyente en la creación de la Ciudad Universitaria .
En 1985, en Chihuahua , se casó con María Luisa López-Collada Márquez de Richardson, viuda del banquero estadounidense William B. Richardson II. Mediante este matrimonio, se convirtió en el padrastro del político estadounidense y ex candidato presidencial Bill Richardson .
Fue galardonado con el Premio Nacional de Artes y Ciencias en 1968 y con la Medalla de Honor Belisario Domínguez , máxima condecoración que otorga el Senado de México , en 1986.
En 1981, el Instituto Nacional de Ciencias Médicas y Nutrición pasó a denominarse Instituto Nacional de Nutrición Salvador Zubirán, y nuevamente en 2000 a Instituto Nacional de Ciencias Médicas y Nutrición Salvador Zubirán (INCMNSZ). [2]