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La salchicha picante o salchicha del Sistema de Nueva York [1] es un elemento básico de la cultura alimentaria de Rhode Island , donde se vende principalmente en los restaurantes del "Sistema de Nueva York". [2] [3]
La salchicha tradicional se elabora con un hot dog pequeño y delgado hecho de carne de res, ternera y cerdo, [4] dándole un sabor diferente al tradicional hot dog de ternera, servido en un panecillo al vapor y cubierto con sal de apio , mostaza amarilla , cebollas picadas y una salsa de carne sazonada (las especias varían según el proveedor, pero siempre incluyen sal de apio [4] y comúnmente incluyen comino , pimentón , chile en polvo y pimienta de Jamaica ).
El nombre Sistema de Nueva York (y menos comúnmente Sistema de Coney Island ) apareció en Rhode Island a principios del siglo XX como una estrategia de marketing cuando los hot dogs estaban estrechamente asociados con Coney Island de Nueva York . [5] [6] A principios de la década de 1940, un producto y una preparación distintivamente de Rhode Island habían evolucionado entre la comunidad griega de Providence , popularizado dentro del estado de tal manera que las "salchichas" servidas por New York Systems hoy se parecen poco a las tradicionales Coney. Perro caliente de la isla . Los restauradores siguen utilizando el nombre como forma de publicitar esta cocina local en particular.
Se debate la cuestión del sistema de Nueva York más antiguo. Uno de los más conocidos es el Sistema Olneyville New York , inaugurado en 1946 y llamado así por el vecindario Olneyville de Providence , pero fue la familia extendida del propietario original quien operó el Sistema Original New York desde 1927 en el vecindario Smith Hill . [7] [8] Otra institución, Coney Island Hot Weiners (ahora EP Weiners después de varios cambios de nombre) de East Providence , afirma una fecha anterior, aunque controvertida, de 1915. [6] [8]