Saint-Émilion es una denominación de origen controlada (AOC) para el vino en la región vinícola de Burdeos en Francia , donde está situada en la subregión de Libourne en la margen derecha del Dordoña . Como paisaje cultural que demuestra una larga y viva historia de la elaboración del vino (que data de la época romana), Saint-Émilion fue registrado como Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO en 1999. [1]
Sus 5.400 hectáreas (13.000 acres) representan el 67,5% de la superficie total de las comunas productoras de vino ( Saint-Émilion , Saint-Christophe-des-Bardes , Saint-Hippolyte , Saint-Étienne-de-Lisse , Saint-Laurent-des- Combes , Saint-Pey-d'Armens , Saint-Sulpice-de-Faleyrens , Vignonet , y una parte del municipio de Libourne ) y el 6% del total del viñedo bordelés .
Los vinos de Saint-Émilion suelen mezclarse a partir de diferentes variedades de uva, siendo las tres principales Merlot (60% de la mezcla), Cabernet Franc (casi el 30%) y Cabernet Sauvignon (alrededor del 10%).
Desde 1955 existe una clasificación del vino de Saint-Émilion. La clasificación se actualiza aproximadamente cada 10 años y consta de los siguientes niveles: Premier grand cru classé A , Premier grand cru classé B y Grand cru classé . A partir de la clasificación de 2022, actualmente existen dos fincas del más alto nivel: Château Figeac y Château Pavie .
Otras cuatro denominaciones de origen situadas inmediatamente al norte y noreste de la AOC Saint-Émilion, al otro lado del río Barbanne, se conocen colectivamente como satélites de Saint-Émilion . Son Lussac-Saint-Émilion , Montagne-Saint-Émilion , Puisseguin-Saint-Émilion y Saint-Georges-Saint-Émilion . Anteriormente existían otras dos denominaciones: Parsac-Saint-Émilion, que pasó a formar parte de Montagne-Saint-Émilion en la década de 1970; y Sables-Saint-Émilion, que pasó a formar parte de Saint-Émilion propiamente dicha tras la presión de Alain Raynaud de Château Quinault . [2] De ellos, Montagne es el más grande y Saint-Georges es el más pequeño. Anteriormente se llamaban a sí mismos "Saint-Émilion", pero con el desarrollo del sistema AOC en la década de 1930, se dividieron como denominaciones inferiores (para no diluir el nombre de Saint-Émilion), pero se les permitió agregar Saint-Émilion al pueblo. nombre.
Pomerol también limita con St Émilion al oeste, pero no se considera un satélite y muchos de sus vinos compiten con su vecino o lo superan, y de hecho tiene su propio satélite, Lalande-de-Pomerol , también al norte de Barbanne.
