Russell Thacher Trall (5 de agosto de 1812 - 23 de septiembre de 1877) [1] fue un médico estadounidense y defensor de la hidroterapia , la higiene natural y el vegetarianismo . Trall escribió el primer libro de cocina vegano estadounidense en 1874.
Trall nació en Vernon, Connecticut . Se formó en medicina y obtuvo su doctorado en medicina en 1835 en el Albany Medical College, pero rompió con los métodos médicos convencionales. [2] Trall practicó la medicina alternativa en la ciudad de Nueva York desde 1840. Fue influenciado por el movimiento de curación con agua y estableció su propia institución de curación con agua en Nueva York en 1844. [2] [3] En 1849, Trall fundó American Hydropathic Sociedad con Joel Shew y Samuel R. Wells. [4] [5] Trall y Wells también establecieron la Sociedad Estadounidense Antitabaco en 1849. [4] [6] En 1850, organizó una convención para la Sociedad Hidropática Estadounidense en la ciudad de Nueva York y durante este año la Sociedad se convirtió en la Asociación Estadounidense de Médicos y Cirujanos Higiénico e Hidropático. [6]
Trall fue autor de la Enciclopedia Hidropática en dos volúmenes en 1851. [7] Recomendó bañarse diariamente y usar agua fresca o fría. [7] En 1853, Trall fundó la Escuela Hidropática y Fisiológica de Nueva York que expedía diplomas. Se hizo conocido como el New York Hygeio-Therapeutic College en 1857. [8] Transferió sus operaciones a Nueva Jersey en 1867, con su Hygeian Home. Editó la revista The Water-Cure , que más tarde rebautizó como The Herald of Health . [2] Trall fue un defensor de un sistema conocido como "higeioterapia", una mezcla de hidroterapia con regímenes de tratamiento de dieta y ejercicio que incluían aire fresco, higiene y masajes . [9] Casi desapareció con su muerte en 1877, pero fue revivido por Sebastian Kneipp en la década de 1890. [9]
Uno de los estudiantes de Trall fue Merritt Kellogg, un adventista del séptimo día que obtuvo un título de médico en su universidad. [10] Kellogg formó una unión con Trall y más tarde recibió la aprobación de James Springer White . Trall fue invitado a impartir un curso de conferencias sobre salud en Battle Creek al final de las reuniones de la conferencia general anual en 1868. [10] Elena de White no asistió a las conferencias de Trall, pero habló con él en los paseos diarios en carruaje por las calles de Battle. Creek e intercambiaron ideas sobre enfermedad, salud e higiene. [10]
Trall se ganó la confianza de los White y le pidieron que se convirtiera en colaborador habitual de la revista The Health Reformer . [10] El ex editor, Horatio S. Lay, fue destituido y James White reorganizó la revista con un "Comité Editorial de Doce" con el "Departamento Especial" de artículos de Trall. Trall disolvió su propia revista mensual Gospel of Health y cambió su lista de suscripciones a The Health Reformer . [10] La revista recién reorganizada tenía grandes esperanzas, pero pronto surgieron problemas. A los lectores de la revista les molestaban las extremas restricciones dietéticas de Trall contra el uso de mantequilla, huevos, leche, aceite, sal y azúcar. [10] [11] Los lectores consideraron las opiniones de Trall sobre la dieta como "radicales y fanáticas" y muchos dejaron de ser suscriptores. Los White estaban decepcionados de que los lectores cancelaran su suscripción. [10] En 1871, James White asumió la dirección editorial de The Health Reformer y se comprometió a eliminar las ideas dietéticas extremas; sin embargo, Trall continuó escribiendo para la revista. [10]
El departamento de Trall permaneció en la revista, pero James hizo que Ellen iniciara un segundo "Departamento Especial" que aclaró en la edición de marzo de 1871 que los lectores "no deberían sentirse perturbados al ver algunas cosas en estos departamentos que no concuerdan con sus ideas sobre los asuntos y las cosas". . [10] La revista pronto se convirtió en una producción de la familia White con anuncios y artículos del departamento mensual de James y Ellen. En dos años, White había logrado aumentar las suscripciones de The Health Reformer de 3.000 a 11.000. [10] Trall permaneció en buenos términos con James y Ellen White, pero renunció a su revista en 1874. Sin embargo, John Harvey Kellogg culpó a Trall por las primeras dificultades de la revista. [10] Kellogg se convirtió en su editor en 1874 y cambió el nombre de la revista a Good Health en 1878. [11]
Trall fue un influyente promotor del vegetarianismo y fue vicepresidente de la Sociedad Vegetariana Estadounidense . [12] Su The Hygeian Home Cook-Book , publicado en 1874, es el primer libro de cocina vegano conocido en Estados Unidos. [13] El libro contiene recetas "sin el empleo de leche, azúcar, sal, levadura, ácidos, álcalis, grasas ni condimentos de ningún tipo". [13] Trall se opuso al consumo de alcohol , café , carne , té y al uso de sal , azúcar , pimienta y vinagre . [7] Creía que las especias eran peligrosas para la salud. [7]
En 1910, el médico David Allyn Gorton señaló que la dieta de Trall era "muy simple y abstemia, y consistía principalmente en pan Graham , galletas Graham duras, frutas y nueces: dos comidas al día, sin sal". [14]
