Rudy's Country Store and Bar-BQ es un restaurante de barbacoa establecido en Leon Springs , un distrito de San Antonio en el estado estadounidense de Texas en 1989. [1] La empresa opera restaurantes en Texas, Arizona, Oklahoma, Nuevo México, Colorado y Florida y vende productos en línea.
Rudy's fue fundada por Rudolph Aue en Leon Springs, Texas (ahora parte de San Antonio, Texas ) en 1929 como una combinación de negocios que consistía en una estación de servicio , un taller de reparación de automóviles y una tienda de comestibles . [2] En 1989, Rudolph agregó barbacoa al menú de comidas, [2] combinando el elemento de la tienda de comestibles y el nuevo restaurante para crear una sensación de "tienda de campo". Su barbacoa característica consiste en carnes ahumadas 100% con madera de roble en lugar del humo habitual de mezquite de Texas y especias especiales de la casa. [3]
Rudy's se expandió posteriormente a 51 sucursales en los estados de Florida , Texas , Oklahoma , Arizona , Colorado y Nuevo México . [4] En la actualidad, es más un establecimiento de estilo restaurante de autoservicio con servicio de mesa, y la parte de tienda minorista generalmente consiste en un pequeño rincón de cada sucursal. Las oficinas centrales de la empresa se encuentran actualmente en Spicewood, Texas . [5]
El producto estrella de Rudy's es la pechuga de res, pero también hay otras opciones populares como pavo, pollo, costillas de cerdo, salchichas, carne picada, cerdo desmenuzado y costillas de primera. Las guarniciones incluyen ensalada de col , maíz cremoso, frijoles pintos picantes , papas nuevas , ensalada de papas y pan . Se venden refrescos y cerveza como bebidas y ambas cuentan con selecciones regionales. Rudy's también sirve tacos de desayuno por la mañana, que se pueden hacer a pedido o comprar en la selección de "para llevar" en la tienda del campo. [6]
The Daily Meal escribe que su plato favorito del menú "es la pechuga extra jugosa". [7] El exgobernador de California, Arnold Schwarzenegger , calificó a Rudy's en Austin como "el mejor de los mejores". [8] El 31 de mayo de 2017, Daniel Vaughn de Texas Monthly escribe "Es la mejor cadena de barbacoa a nivel estatal en Texas". [9]
Rudy's inicialmente saltó a NASCAR patrocinando al piloto Brad Coleman y al equipo Joe Gibbs Racing [10] para tres carreras de la Serie Xfinity (entonces Nationwide) en 2009, bajo el nombre rudys.com [11] El nombre "Rudy's Country Store & BBQ" se usó para el reingreso de la empresa en 2016 con Garrett Smithley y JD Motorsports . [12]