La rossola nera es una variedad de uva tinta italiana que crece en la región de Valtellina , en Lombardía, al menos desde el siglo XVII. En 2004, un análisis de ADN determinó que la uva tiene una relación padre-hijo con la uva de vino piamontesa Nebbiolo, aunque aún no está claro qué variedad es la progenitora y cuál la progenitora. Sin embargo, la mayoría de los ampelógrafos creen que es probable que la Nebbiolo sea la variedad progenitora, ya que los registros escritos en Piamonte indican que se cultiva Nebbiolo al menos desde el siglo XIII. [1]
Un texto latino de principios del siglo XVII menciona a Rossola nera, bajo el sinónimo Rossoladure , como una de las variedades de uva que crecen en Valtellina. El nombre de la uva Rossola deriva de la palabra italiana rosso y se refiere al color rosa rojizo que adquieren las bayas de uva después del envero . Varias variedades de uva tienen rosso en sus nombres primarios o sinónimos y a lo largo de los años Rossola nera se ha confundido con Rossara Trentina, Rossignola y Rossolino nero . En 2001, el análisis de ADN mostraría que Rossola nera era una variedad parental probable para Rossolino nero. [1]
En 2004, las pruebas de ADN sugirieron que la rossola nera y la nebbiolo, la uva que da origen a los notables vinos italianos barolo y barbaresco , tienen una relación padre-hijo. Con la larga historia registrada de cultivo de la nebbiolo en la región del Piamonte desde al menos el siglo XII, los historiadores del vino y los ampelógrafos creen en gran medida que la rossola nera es probablemente la descendencia de esa relación. [1]
A través de su relación padre-descendencia con Nebbiolo, Rossola nera es medio hermana de varias variedades de uva de vino piamontesas, entre ellas: Vespolina , Brugnola , Bubbierasco , Nebbiolo rosado, Negretta , Neretto di Bairo y Freisa . [2]
A pesar de esta nueva evidencia de la probable herencia de la rossola nera, todavía hay cierta confusión sobre la relación de la uva con las vides de nombre similar que se cultivan en otros lugares. Esto incluye la mutación de color de bayas oscuras de la trebbiano (rossola bianca) que se cultiva en el norte de Italia, así como la vid rossolo de la región vinícola de Trentino-Alto Adige/Südtirol que a menudo se mezcla con schiava (Trollinger). El experto en vinos Oz Clarke señala que existen dudas desde hace tiempo sobre si las vides de rossola nera cultivadas en Córcega son las mismas vides, o están estrechamente relacionadas, con la rossola nera de Lombardía. [3]
La rossola nera es una vid de maduración tardía que puede ser muy vigorosa y de alto rendimiento si no se controla con la poda de invierno o la cosecha en verde . Si bien la vid tiene buena resistencia al daño por heladas primaverales , es susceptible a los riesgos vitícolas de la podredumbre del racimo causada por botrytis y el mildiú polvoroso . [1]
En el año 2000, se plantaron en Italia 115 hectáreas (284 acres) de rossola nera, la gran mayoría de ellas en la región de Valtellina, en Lombardía, y se extienden hasta la frontera suiza. Aquí, la uva es un componente menor de la mezcla y se permite que represente entre el 5 y el 25 % de los diversos vinos tintos con denominación de origen controlada (DOC) de Lombardía. [1]
En la DOC Valtellina , se puede mezclar hasta un 20% de Rossola nera en el vino a base de Nebbiolo (conocido localmente como Chiavennasca ) siempre que las uvas se limiten a un rendimiento de cosecha de 12 toneladas /ha. El vino terminado debe añejarse durante al menos 2 años antes de su comercialización (3 años si se trata de un embotellado Riserva ) con un nivel mínimo de alcohol de al menos el 11%. La Rossola nera también está permitida en los vinos Denominazione di Origine Controllata e Garantita (DOCG) de Valtellina Superiore, pero solo hasta el 10% de la mezcla. Los rendimientos de los vinos DOCG están además restringidos a un máximo de 8 toneladas/ha. Si bien los requisitos de envejecimiento son los mismos, el nivel mínimo de alcohol para el vino DOCG es del 12%. [4]
Según la Master of Wine Jancis Robinson , la Rossola nera se utiliza con mayor frecuencia como uva de mezcla (frecuentemente con Nebbiolo), donde aporta acidez a la mezcla. [1]
A lo largo de los años, la Rossola nera se ha conocido con una variedad de sinónimos, entre ellos: Rossoladure, Rossera, Rossola y Rossolo. [1] Sin embargo, el Catálogo Internacional de Variedades Vitis (VIVC) administrado por el Instituto Geilweilerhof para el Mejoramiento de la Uva en Alemania actualmente no reconoce ningún sinónimo para la variedad de uva. [5] El VIVC incluye a Rossola nera como un sinónimo reconocido de Mourvèdre . [6]